Warme broodjes zijn een gerecht dat kan worden geserveerd als ontbijt of als aperitief voor een buffettafel. Ze hebben meer tijd nodig om te bereiden dan de gebruikelijke sandwiches, maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.
Het is nodig
- - kip - 150 - 200 g;
- - gekookte worst - 100 g;
- - sneetjes brood - 6-8 stuks;
- - ingemaakte champignons - 50 g;
- - ui - 1 stuk;
- - boterham plakjes kaas;
- - groen naar smaak;
- - eieren - 3 stuks;
- - zout, kruiden - naar smaak;
- - gezouten cracker - 100 g;
- - zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Kook de kip gaar in gezouten water. Haal uit de bouillon, laat iets afkoelen en scheid botten en huid. Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
Stap 2
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan, voeg de filets toe en bak 1-2 minuten op middelhoog vuur. We maken de ui schoon en hakken hem zo klein mogelijk, voegen hem toe aan de pan aan de kip. Snijd de gekookte worst in blokjes en voeg toe aan de kipfilet, bak 1-2 minuten. Hak de greens fijn, giet in de pan, meng, voeg zout en kruiden naar smaak toe.
Stap 3
Haal de ingelegde champignons uit de pekel, spoel ze af onder stromend water, hak ze indien nodig fijn.
Stap 4
Eieren, met een beetje zout en 1 eetl. ik. water, klop met een vork (garde) in een diepe kom tot een gladde massa.
Stap 5
Maal de cracker tot kleine kruimels op een droge plank of in een aparte kom.
Stap 6
Neem een sneetje brood (je kunt brood gebruiken voor toast), leg er een plakje kaas op, 1 eetl. ik. vulling en dek af met een tweede sneetje brood, druk licht aan met je vingers. Doop het broodje aan alle kanten in een losgeklopt ei en laat het een paar seconden in een kom liggen zodat het brood in het ei gedrenkt is. Rol het vervolgens in crackerkruimels.
Stap 7
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de sandwiches tot er een goudbruin korstje ontstaat.
