Met griesmeel kun je niet alleen pap maken, maar ook heerlijke griesmeelpudding bakken. Het blijkt zo luchtig en zacht te zijn dat zelfs kinderen die niet van griesmeel houden het lekker zullen vinden. Griesmeelpudding wordt geserveerd met zure room of jam.
Het is nodig
-
- 1 kopje griesmeel
- 3 eieren;
- 2/3 kop suiker;
- 500 ml kefir;
- 1 zak vanilline;
- boter en bloem voor het invetten van de vorm.
instructies:
Stap 1
Giet de kefir in een diepe kop. Voeg griesmeel toe en meng grondig. Laat het mengsel 40 minuten intrekken. Het griesmeel moet goed opzwellen.
Stap 2
Breek de eieren in een kopje en scheid het eiwit van de dooiers. Zet de eiwitten 30 minuten in de koelkast. Klop vervolgens de afgekoelde eiwitten met een mixer tot schuim.
Stap 3
Voeg suiker en vanilline toe aan de eidooiers. Klop de massa met een mixer.
Stap 4
Voeg opgeklopte dooiers met suiker toe aan het gezwollen griesmeel met kefir en meng grondig. Lepel vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten eruit en roer het mengsel zodat ze hun volume niet verliezen.
Stap 5
Voeg desgewenst rozijnen, ingeblikte of verse ontpitte kersen, gedroogde abrikozen, gekonfijt fruit toe aan het deeg.
Stap 6
Vet een ovenschaal in met een klontje boter en bestrooi met bloem. Leg het deeg erin en strijk het glad met een spatel.
Stap 7
Je kunt gemarmerde griesmeelpudding maken. Smelt hiervoor de pure chocolade in een waterbad, laat een beetje afkoelen en giet het in een dunne stroom in een spiraal in het deeg. Roer niet. Giet de chocolade erbij als het deeg al in de ovenschaal ligt.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de deegvorm erin. Bak de griesmeelpudding ongeveer 45 minuten. Controleer de gereedheid van de test met een lucifer of een tandenstoker. Blijft het droog, dan is het deeg gebakken.
Stap 9
Haal de afgewerkte griesmeelpudding uit de oven en snijd in porties. Serveer de pudding met zure room of jam.
