Het woord "cake" in vertaling uit het Engels betekent een cake. Maar traditioneel is een cake een zoetwarenproduct bereid met de toevoeging van noten, gedroogd fruit, gekonfijt fruit en marmelade. Dit gebak wordt geserveerd als dessert bij koffie, thee of warme chocolademelk.
Het is nodig
-
- Voor een notencake:
- 100 g boter of margarine;
- 1 kop kristalsuiker;
- 200 g zure room;
- 2 eieren;
- 1/2 theelepel bakpoeder;
- vanilline;
- 100 gram rozijnen;
- 200 g gepelde walnoten;
- 8-9 eetlepels bloem.
- Voor de fruitgelei-cupcake:
- 175 g romige margarine;
- 75 g poedersuiker;
- 2 eieren;
- 6-8 eetlepels plastic marmelade
- in stukjes snijden;
- 220 g pannenkoekenmeel;
- 100 g licht ontpitte rozijnen.
- Voor de honingcake:
- 75 g honing;
- 50 g kristalsuiker;
- 50 gram margarine;
- 100 gram bloem;
- 50 g gehakte walnoten;
- 1/2 theelepel bakpoeder;
- 1 ei;
- vanilline.
- Voor glazuur:
- 110 gram suiker;
- 50 gram gehakte noten.
instructies:
Stap 1
Noten cupcake. Pureer zachte boter of margarine met kristalsuiker. Klop de eieren erdoor en voeg, terwijl je blijft malen, de baking soda en vanilline toe. Roer alles tot een glad geheel. Maal gepelde walnoten in een vijzel, sorteer de rozijnen, spoel af met warm gekookt water en droog. Doe noten met rozijnen in het deeg en voeg al roerend geleidelijk bloem toe, met een lepel met een lichte glijbaan. Het deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room. Vet de bakvorm rijkelijk in met margarine en leg het deeg erin. Strijk het oppervlak glad met een lepel en plaats de cakevorm in een voorverwarmde oven op 180 graden. Controleer de gereedheid van de cake met een lucifer. Draai de gebakken muffin uit de vorm op een bord, dek af met een schaal en draai snel om.
Stap 2
Cupcake met marmelade. Klop de zachte margarine luchtig en pureer met poedersuiker. Klop de eieren apart los. Voeg ze in kleine porties toe aan de margarine en roer goed na elke portie. Sorteer, was, droog de rozijnen met een servet en doe het mengsel erin, voeg marmelade en vanilline toe. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het deeg. Smeer een speciale vorm in met margarine, leg het deeg erin en strijk het oppervlak glad met een lepel. Verwarm de oven voor op 180 graden, zet de ovenschaal erin en bak de cake 1-1,5 uur. Gebruik een lucifer of splinter om te testen of de cake klaar is. Als het droog is, haal je de muffin uit de oven. Laat het ongeveer een kwartier staan en haal het dan uit de vorm.
Stap 3
Honingcake. Doe honing, suiker en margarine in een kom. Smelt ze op laag vuur, goed roerend en niet kokend. Giet bloem, bakpoeder, vanille en noten bij het mengsel. Klop het ei apart los en voeg ook toe aan het deeg. Roer alles goed door elkaar en verdeel het deeg in tien tot veertien porties. Smeer de muffinvormpjes in met gesmolten margarine, leg het deeg erin en kneed met de hand. Bak de muffins een kwartier tot twintig minuten in de oven op 180 graden. Haal de afgewerkte producten uit de vormen en laat afkoelen, dek af met een handdoek. Kook kristalsuiker voor het glazuur met twee eetlepels water tot de suiker volledig is opgelost, je kunt elke geurstof toevoegen. Bestrijk de muffins met het glazuur en bestrooi ze met gehakte noten.
