Zuurkool is op zich al een gezonde salade. Maar u kunt zonder veel geld uw eigen menu diversifiëren, en ook met veel voordeel voor het hele gezin met behulp van zuurkoolsaladerecepten die het huishouden zullen plezieren.
Het is nodig
- Recept 1:
- - 1 zoete paprika (geel);
- - 1 middelgrote zoetzure appel;
- - 3 grote aardappelknollen;
- - 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- - 300 gram zuurkool;
- - 3 reepjes spek;
- - 1 grote ui;
- - zout en peper naar smaak.
- Recept 2:
- - 200 gram zuurkool;
- - 100 g kaas;
- - 2 kippeneieren;
- - 2 peterseliewortels;
- - 0,5 uien;
- - zout en peper;
- - plantaardige olie.
- Recept 3:
- - 400 g zuurkool;
- - 1 biet;
- - 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- - 1 eetl. ik. mierikswortel;
- - peterselie;
- - wat suiker en zout.
instructies:
Stap 1
Goed gekookte kool heeft meestal geen voorbereiding nodig. Maar als het te zout blijkt te zijn, is het raadzaam om het af te spoelen met koud water, uit te knijpen. Was de aardappelen goed, doe ze in een pan met water en zet in brand, zout, kook in hun uniform tot ze gaar zijn. Laat de aardappelen afkoelen, schil ze en snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in een kom.
Stap 2
Pel de ui, hak fijn. Snijd het spek in kleine blokjes, bak in een pan met 1 eetl. ik. plantaardige olie gedurende 3 minuten. Leg de ui daar, kook nog 3 minuten. Leg het gebakken spek en de uien bij de gesneden aardappelen, roer en laat onder het deksel. Was de appel en gele paprika, schil ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom.
Stap 3
Knijp de zuurkool uit de pekel, snij in stukken van 2 cm, leg deze bij de overige ingrediënten en breng op smaak met peper en zout. Meng in een aparte kom 1 eetl. ik. pekel met plantaardige olie, breng de salade op smaak, meng goed. Koel de afgewerkte salade, serveer.
Stap 4
Neem 200 g zuurkool en knijp deze uit de pekel, je kunt hem afspoelen onder koud stromend water. Doe een paar kippeneieren in een pollepel en zet op laag vuur, kook tot ze gaar zijn. Koel en pel de eieren, hak ze fijn. Het wordt aanbevolen om de kool in kleine stukjes te snijden, waarna het nodig is om het met de eieren te mengen. Rasp de kaas op een grove rasp en stuur naar een kom. Pel de helft van de ui, hak fijn. Hak de peterseliewortels. Combineer alle producten, zout en peper, breng op smaak met plantaardige olie, roer.
Stap 5
Was de bieten grondig en kook ze op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Terwijl de bieten koken, kun je alle andere ingrediënten voor de salade bereiden. Knijp zuurkool uit en snijd willekeurig (zoals je wilt). Schil de afgewerkte bieten, rasp of snij in reepjes. Meng kool met bieten, voeg mierikswortel, suiker, zout (indien nodig) en plantaardige olie toe aan groenten. Meng alles goed door elkaar, doe in een slakom en garneer met peterselie. Deze salade past goed bij gekookte of gebakken aardappelen.
