Deze heerlijke, zachte en ongelooflijk geurige broodjes zullen zowel volwassenen als natuurlijk kinderen in verrukking brengen. Ze blijken tenslotte delicaat en luchtig te zijn.
Ingrediënten voor het deeg:
- Verse melk - 250 ml;
- 2 eieren;
- Suiker - 150 g;
- 1/2 theelepel zout;
- Droge gist - 1 el;
- Meel - 450 g;
- Vanillesuiker - 1 pak;
- Margarine (olie) -100 g;
- Citroenschil (optioneel)
Ingrediënten voor de vulling:
- 1 ei;
- Suiker - 150 g;
- Vanillesuiker - 1 pakje;
- Magere kwark - 200 g;
- Rozijnen - 150 g.
Voorbereiding:
- Laten we beginnen met het bereiden van de rozijnen. Het wordt gesorteerd, grondig gewassen en vervolgens geweekt in een kleine container.
- Giet gist, suiker en bloem bij warme melk (40 graden). De massa moet grondig worden geroerd en naar een warme plaats worden verwijderd.
- Vervolgens moet je de boter smelten tot een vloeibare toestand. Vanillesuiker, eieren, zout en suiker worden erin gedaan. Alles wordt grondig gemengd en in een geschikt deeg gegoten. De bloem wordt in kleine porties gemengd zodat er een strak deeg ontstaat. We zetten het terug in de warmte.
- Bereid de vulling voor. Combineer kwark, rozijnen (laat het water uitlekken), vanille en gewone suiker en een ei in een kopje. Meng alles grondig. In het geval dat de resulterende massa waterig is, moet u er een beetje bloem of griesmeel aan toevoegen.
- Als het deeg goed is, moet het worden verdeeld in 22-24 ballen van ongeveer gelijke grootte. Gebruik een deegroller om er cakes van te maken en snij de randen met een scherp mes. Er moeten 3 sneden zijn: een is groot, de tweede is kleiner en de derde is de kleinste.
- De vulling wordt precies in het midden geplaatst en in het kleinste deel gewikkeld. Het moet goed beveiligd zijn. Doe dan hetzelfde met het iets grotere deel, en dan met de rest. Het is noodzakelijk om uiterst veilig aan te sluiten, zodat het broodje erg mooi blijkt te zijn en niet uiteenvalt.
- Wanneer de broodjes opkomen, worden ze ingevet met een mengsel van melk en dooier en naar een oven gestuurd die is voorverwarmd tot 180 graden. Omdat ze goed bruin zijn, kunnen de broodjes eruit worden gehaald.
