Er is niets lekkerder dan zelfgemaakt aromatisch roggebrood. Er worden hier immers alleen verse en hoogwaardige producten gebruikt. Tegelijkertijd helpt een broodbakmachine de kooktijd te verkorten.
Klassiek roggebrood
De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:
- tarwebloem - 250 g;
- warm water - 250 ml;
- roggemeel - 150 g;
- keukenzout - 1 theelepel;
- suiker - 10 g;
- plantaardige zonnebloemolie - 20 ml;
- droge gist - 1 theel.
Doe de ingrediënten in de volgende volgorde in de bak van de broodmachine: water, kristalsuiker, zout, olie, rogge- en tarwebloem (deze componenten zijn voorgemengd), droge gist. Vervolgens wordt de container voorzichtig in de bakkerij geplaatst, wordt het programma "Roggebrood" ingesteld (als het afwezig is, selecteert u de modus "Frans brood"), wordt het bakgewicht aangegeven - 750 g en is de korst medium. Druk nu brutaal op de knop "Start" om het kookproces te starten. Terwijl je de ingrediënten mengt, kun je dit proces observeren en, indien nodig, het deeg met je handen bijsnijden, zodat het brood de vorm krijgt die je nodig hebt. Daarna is het niet meer mogelijk om de deksel van de broodmachine te openen totdat het roggedeeg helemaal klaar is.
Gistvrij geurig roggebrood
Om brood volgens dit recept te maken, heb je de volgende producten nodig:
- karwijzaad - 10 g;
- water - 250 ml;
- melkpoeder - 15 g;
- suiker - 20 g;
- zout - een snuifje;
- piment - 7 g;
- zuurdesem - 9 eetl. lepels;
- roggemeel - 400 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- tarwebloem - 300 g.
Eerst moet je melkpoeder in water verdunnen. Combineer vervolgens het tarwe- en roggemeel. Neem vervolgens de bak van de broodmachine en begin er alle ingrediënten in deze volgorde in te doen: melk en bloemmengsel, suiker, zout, zuurdesem, boter, peper, komijn. Vervolgens wordt de container in de bakkerij geïnstalleerd en wordt het programma "Roggebrood" ingesteld, het gewicht wordt aangegeven - 900 gram en de kleur van de korst - medium. Houd er rekening mee dat dit recept vrij langzaam rijst. Maar maak je geen zorgen, wanneer het kookproces is voltooid, ontvang je een geurig en luchtig roggebrood.
Roggebrood met bier
Plaats voedsel in de emmer van de broodbakmachine in de volgende volgorde:
- kristalsuiker - 15 g;
- gist - 2 theelepel;
- honing - 5 g;
- rogge- en tarwebloem - elk 250 g;
- kippenei - 1 stuk;
- donker bier - 200 ml;
- kefir - 100 ml;
- plantaardige olie - 10 ml;
- zout - 1 theel.
Plaats de bak met de ingrediënten in de broodbakmachine en zet de stand op "Roggebrood", korst - medium, gewicht - 800 gram. Nu blijft het wachten tot het bakken klaar is.
