Meestal worden muffins in de oven gebakken. Eigenaren van broodbakmachines kunnen echter de mogelijkheden van dit handige apparaat gebruiken en er muffins mee bereiden. Gebruik een van de klassieke recepten, meng het deeg met de hand of vertrouw deze functie toe aan de broodbakmachine. Het is de moeite waard om zo'n handige functie als uitgestelde start te gebruiken. Dan krijgt u direct bij het ontbijt verse warme broodjes.
Het is nodig
- Chocoladetaart:
- - 175 gram bloem;
- - 3 eieren;
- - 150 g suiker;
- - 0,25 theelepels zout;
- - 4 eetl. eetlepels boter;
- - 0,25 kopjes gehakte walnoten;
- - 1, 5 theelepels frisdrank;
- - 50 g pure chocolade;
- - 1 theelepel geraffineerde plantaardige olie.
- Bananen Cupcake:
- - 0,5 kopjes pitloze rozijnen;
- - 3 eieren;
- - 190 gram suiker;
- - een snufje zout;
- - 2 bananen;
- - 70 g romige margarine;
- - 3 tl bakpoeder;
- - 200 gram bloem.
- Gedroogd Fruit Cupcake:
- - 200 g gedroogd fruit;
- - 4 eieren;
- - 200 gram margarine;
- - 0,5 citroenen;
- - 2 eetlepels. lepels cognac;
- - 200 gram bloem;
- - 2 eetlepels. lepels bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Chocoladetaart
Zeef bloem, klop eieren met suiker, voeg zout, zachte boter en frisdrank toe, geblust met citroensap. Roer alles om en giet in de emmer van de broodmachine. Giet bloem, voeg walnoten toe, geplet in een vijzel. Sluit het deksel van de broodmachine en selecteer het Cupcake programma op het dashboard. Als de cyclus voorbij is, haal je de kom met de cake uit de oven en laat je het product afkoelen.
Stap 2
Bereid het glazuur voor. Smelt 50 g pure chocolade zonder smaak, giet er 1 theelepel ontgeurde plantaardige olie in. Roer het glazuur goed door en bedek het oppervlak van het product ermee. Het is handiger om dit te doen met een zachte rubberen spatel. Laat het glazuur opstijven en plaats de muffin op een schaal.
Stap 3
Bananenmuffin
Voor het bakken zijn zacht en overrijp, maar niet bedorven fruit geschikt. Week de ontpitte lichte rozijnen van tevoren, gooi ze weg in een vergiet en droog ze. Klop eieren met suiker en een snufje zout met een mixer. Schil en snijd de bananen en voeg ze toe aan de eiermassa. Leg daar de gesmolten margarine en rozijnen. Giet het mengsel in de kom van een broodmachine, giet de gezeefde bloem vermengd met bakpoeder erover. Schakel het Cupcake-programma in en selecteer de instelling Light Crust. Bak het product tot het gaar is. Laat de cake afkoelen op een rooster, bestuif het oppervlak met poedersuiker en serveer.
Stap 4
Cupcake met gedroogd fruit
Gebruik voor het bakken fruit naar smaak: pruimen, gedroogde abrikozen, gedroogde kersen, vijgen, rozijnen of dadels. Als het gedroogde fruit te taai is, kun je het vooraf in water weken. Snijd grote gedroogde abrikozen, dadels en pruimen in kleine stukjes.
Stap 5
Pureer eieren met suiker en zout. Voeg de zachte margarine toe en klop met een mixer tot een gladde massa. Doe het sap en de rasp van een halve citroen, gedroogd fruit en cognac in het deeg. Breng het mengsel over in de kom van een broodmachine, voeg de bloem gemengd met bakpoeder toe. Sluit het deksel en selecteer het programma Cupcake. Bak het product gaar, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
