Het kneden van een goed gistbladerdeeg voor croissants is een lange en moeilijke klus, maar een broodbakmachine zal helpen om de taak te vereenvoudigen. Met zijn hulp kun je een uitstekend gistdeeg maken, het zal lang duren om te koken, maar je hoeft deze tijd niet in de buurt door te brengen, maar je kunt andere belangrijke dingen doen.
Het is nodig
- - tarwebloem - 600 g;
- - melk - 50 ml;
- - water - 300 ml;
- - droge gist - 2 theelepels;
- - boter - 5 eetlepels;
- - zout - 1 theelepel;
- - ei - 1 stuk;
- - jam - 200 g.
instructies:
Stap 1
Doe bloem in een bak, giet melk en warm water, voeg 3 eetlepels zachte boter, 1 ei, droge gist en zout toe. Stel de modus in op "Deeg" of "Gistdeeg". Na 3,5 uur is de massa klaar.
Stap 2
Haal het afgewerkte deeg uit de container en dek af met huishoudfolie. Laat het ongeveer een half uur staan om op te komen en de croissants te vormen.
Stap 3
Rol de massa tot een laag, vouw hem dubbel en rol hem opnieuw uit, doe hetzelfde 3-4 keer, terwijl je na elke rol het vel invet met zachte boter en 10 minuten laat staan. Nadat je het deeg voor de laatste keer hebt uitgerold, zet je het 2 uur in de koelkast.
Stap 4
Rol het deeg weer uit tot een dunne laag, snijd het in driehoeken. Leg een lepel zware jam op het deeg en rol de driehoekjes in kokers, beginnend bij de brede rand.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier om te bakken, leg de croissants erop. Klop het ei lichtjes los en bestrijk het oppervlak van de broodjes. Plaats de bakplaat in de oven en bak de croissants en jam tot ze gaar zijn.
