Cornmeal Orange Beet Pie is een dessertoptie voor vegetariërs. Volgens het recept blijkt de taart erg mooi, rijk van kleur, smakelijk en zeer aromatisch te zijn.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 500 g gekookte bieten;
- - 3 eieren (voor vegetariërs kun je één banaan vervangen);
- - 120 g maïsmeel;
- - 100 ml olijfolie;
- - 4 eetl. lepels vloeibare honing of suiker;
- - geraspte gember, kaneel, bakpoeder, vanille-extract;
- - sap van een halve sinaasappel, schil van 1 sinaasappel.
- Voor de crème:
- - 400 ml vette zure room;
- - poedersuiker, vanille-extract.
instructies:
Stap 1
Rasp de gekookte bieten of maal ze in een blender. Scheid de dooiers van de eiwitten. Voeg naar smaak gember, honing, olijfolie, vanille-extract, dooiers, maïsmeel, sinaasappelschil en -sap en bakpoeder toe aan de bieten. Meng alles grondig.
Stap 2
Klop de eiwitten met een snufje zout tot een sterk schuim en voeg ze toe aan het bietendeeg. Vet een uitneembare vorm in met olijfolie, leg het deeg erin, bak 40-60 minuten op 190 graden. Controleer de taart met een houten stok.
Stap 3
Klop alle ingrediënten voor de room goed door elkaar. Voeg vanille-extract en poedersuiker naar smaak toe, maar maak de room het beste niet te zoet.
Stap 4
Snijd de taart in cakes en smeer ze in met room, of vet de bovenkant van de taart er royaal mee in. Laat de maïsmeeltaart met oranje biet zeker 1-2 uur in de koelkast staan.
