Zonnebloempitten zijn een handig product waarmee je allerlei gerechten kunt bereiden. Helaas zijn alleen gerechten uit zaden als halva en gefrituurde zaden algemeen bekend. Maar dit is een universeel product waarvan je zowel voorgerechten, sauzen als desserts kunt bereiden.
Zonnebloempitten hebben een hoge voedingswaarde door hun hoge gehalte aan vitamines en mineralen. Dit (inclusief vitamine B9 - foliumzuur). Bevat in zonnebloempitten. Het is echter beter om zaden rauw te gebruiken, omdat tijdens de warmtebehandeling bijna alle nuttige stoffen verloren gaan. Het is beter om te weigeren van het meest populaire gerecht - gefrituurde zonnebloempitten, omdat het vettig en calorierijk voedsel is, gecontra-indiceerd voor mensen die vatbaar zijn voor obesitas. Maar in hun onbewerkte vorm kunnen zaden de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren, terwijl tegelijkertijd de verzadiging sneller optreedt, waardoor de portiegrootte wordt verkleind.
Van rauwe zonnebloempitten kun je zowel zoete als hartige gerechten bereiden: drankjes, soepen, salades, taarten, enz.
- gepelde rauwe zaden - 0,5 kopjes - water - 1 l - pruimen, dadels, gedroogde abrikozen, honing - naar believen en naar smaak
Giet eerst de geschilde zaden met koud water en laat ze minimaal 1 uur staan. Giet het water af. Breng de zaden over in een smalle, hoge glazen container, zoals een literpot. Voeg ongeveer 150 ml water toe. Wrijf de zaden met water in met een staafmixer. Voeg nog 100 - 150 ml water toe, meng. Zeef en voeg het resterende water toe. Voor de smaak kun je geweekt gedroogd fruit toevoegen, dat samen met de zaden moet worden ingewreven, evenals honing. Deze melk is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Plantaardige melk van zonnebloempitten kan je zowel als zelfstandige drank als als toevoeging aan thee en koffie gebruiken. De cake die overblijft na de bereiding van melk mag niet worden weggegooid. Het kan worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te bereiden.
- gepelde zonnebloempitten - 0,5 kopjes - water - 200 ml - zeezout, citroensap, gemalen peper - naar smaak - kruiden, knoflook, champignons, enz. - optioneel
Giet de zaden een nacht met water, giet het water af. Giet de zaden met een glas koud water, veeg af met een blender. Voeg zout, kruiden, citroensap naar smaak toe, wrijf opnieuw. Optioneel kunt u de smaak van mayonaise uitbreiden door knoflook, kruiden, fijngehakte champignons toe te voegen. Deze mayonaise kan worden gebruikt om salades aan te kleden en vervangt de traditionele mayonaise uit de winkel.
- alle groenten - groenten naar smaak - plantaardige olie, zout, citroensap - naar smaak - zonnebloempitten - 0,3 kopjes per 500 g salade.
Maak een salade van alle groenten, zout, breng op smaak met olie en citroensap, bestrooi met gehakte kruiden en gepelde zaden.
- doperwtjes - 100 g - gepelde zaden - 0,75 kopjes - water - 350 ml - knoflook - 1 schijfje - zout, kruiden - naar smaak
Giet de zaden een half uur met water, giet het water af, voeg erwten toe aan de zaden, doe de knoflook. Giet in water en wrijf met een blender. Breng op smaak met zout en breng op smaak.
- gepelde zaden - 1 kop - knoflook - 1 schijfje - zout, peper, citroensap, kruiden - naar smaak - plantaardige olie - 2 - 3 el. - water - 2 - 3 eetl.
Week de zaden een nacht. Giet het water af. Combineer alle producten, behalve zout en peper, in één container en wrijf samen met een blender. Kruid en zout naar smaak.
- gepelde zonnebloempitten - 1 kopje - gedroogd fruit - naar smaak - water - 200 ml
Giet zaden en gedroogde vruchten met water en laat 1 uur staan. Giet het water af. Vouw de zaden en gedroogde vruchten in één bak, voeg 100 ml water toe en wrijf tot een gladde massa. Voeg voldoende water toe om een plastic deeg te maken. Extra zoet is niet nodig, want het gedroogde fruit is al zoet genoeg van zichzelf. Plaats de resulterende massa stevig in een mal van een geschikte grootte, nadat je eerder huishoudfolie in de mal hebt gedaan. Zet de vorm 1-2 uur in de koelkast. Zet op een schotel. Kan worden gegoten met een glazuur gemaakt van verschillende droge vruchten, ingewreven met water. Je kunt het dessert versieren door het oppervlak te besprenkelen met gemalen noten, eventueel bessen naar smaak. Snijd voorzichtig in porties.
De cake die overblijft na de bereiding van melk kan worden gemengd met gemalen lijnzaad, gedroogd fruit, honing, in een dunne laag op perkament of speciale vellen worden gedaan en in een dehydrator worden gedroogd - je krijgt heerlijke die niet schadelijk zijn, in tegenstelling tot klassiek bakken, noch de maag, noch de figuur.
