Fijnproevers houden van gebakken kip vanwege zijn unieke smaak en combinatie met vele bijgerechten, groenten en jus. Zuinige huisvrouwen waarderen het vanwege de lage kosten en het gemak van voorbereiding. Rooster de hele kip met kruiden of honing en sojasaus in de mouw voor een heerlijk gerecht voor uw informele of feestelijke feest.
Hele gebakken gekruide kip
Ingrediënten:
- 1 kip met een gewicht van 1,5 kg;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 ui;
- 1 citroen;
- 1/2 theelepel elk gedroogde tijm, salie, oregano, rozemarijn, peterselie en gemalen piment;
- 1 eetl. zout;
- plantaardige olie.
Spoel de kip grondig af en dep droog met keukenpapier, en verwijder indien nodig veren en overtollig vel van de nek. Meng kruiden met zout en 80 ml plantaardige olie. Verspreid het mengsel royaal aan de binnen- en buitenkant van de vogel en probeer het gelijkmatig aan te brengen, zonder een centimeter te missen.
Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de ui en knoflookteentjes en hak ze grof. Snijd de citroen in halve cirkels. Vul de kip afwisselend met knoflook, ui en citrus en leg deze met de achterkant naar boven op een ingevette bakplaat of ovenschaal.
Rooster de kip een uur. Geef het elke 15 minuten water met het sap dat zich in de kom vormt om het sappiger en zachter te maken. Haal het er dan uit, wikkel het in folie en zet het terug in de oven, dit keer 30 minuten op 200oC. Trek de bakplaat eruit en controleer of het vlees gaar is door met een mes of vork in het gevogelte te prikken. Als de vloeistof die eruit stroomt helder is, is het gerecht klaar, anders bak je de kip nog 10-12 minuten.
Hele gebakken kip in de mouw
Ingrediënten:
- 1 kip met een gewicht van ongeveer 1,5 kg;
- 70 ml sojasaus;
- 60 g honing;
- 1 eetl. tafel mosterd;
- 4 teentjes knoflook;
- 1/2 theelepel zout;
- 1/3 theelepel gemalen witte peper;
- een snufje gemalen gedroogde chili.
Verwarm de honing een beetje om het te verdunnen en combineer het met sojasaus. Voeg mosterd, geperste of geraspte knoflook, witte peper en chili toe aan dit mengsel en meng goed. Bereid de kip zoals beschreven in het vorige recept en wrijf hem in met zout. Verdeel de honing-sojamarinade erover met een kookborstel, met evenveel aandacht voor alle delen van het karkas. Marineer het minstens een uur.
Leg het gevogelte zo in de braadhuls dat de borst aan de onderkant zit. Sluit het zakje met de meegeleverde clips en prik er op verschillende plaatsen met een vork of tandenstoker in. Leg de rol op een bakplaat en plaats het kookgerei in een voorverwarmde oven op 200°C. Kook de kip 50 minuten, trek dan de hoes eruit zonder het sap te morsen en laat hem nog 10 minuten in de oven staan voor een goudbruin korstje.
