Biscuits zijn krokante koekjes met een lange houdbaarheid. In het klassieke recept worden onder de ingrediënten alleen premium bloem, water en zout genoemd. Dergelijke koekjes worden meestal opgenomen in de rantsoenen van het leger, zeelieden, toeristen.
Tegenwoordig zijn biscuitkoekjes onderverdeeld in eenvoudig, waarbij geen toevoegingen worden gebruikt, verbeterd - met vet en dieet. Ze bereiden ook aardappel-, sinaasappel- en kruidenknäckebröd. Het blijkt erg lekker en vooral gezond te zijn. Koekjes zijn geweldig voor lijners of voor de eerste voeding voor kleine kinderen.
Verschillende recepten voor koekjeskoekjes
Combineer voor gewone koekjes 4 kopjes premium tarwemeel, 2 kopjes gekookt koud water en 1 eetlepel zout in een kom. Kneed een stevig deeg. Rol het in een dunne laag, snijd in kleine vierkantjes. Om te voorkomen dat het deeg gaat zwellen, prikt u het op verschillende plaatsen met een tandenstoker. Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze 30 minuten in de hete oven.
Aardappelkoekjes worden als volgt bereid. Meng een glas zure room met 50 g plantaardige olie, voeg 2 eieren, een halve theelepel gebluste soda toe. Klop alles tot een homogene massa, voeg een pond aardappelmeel en 300 g tarwe toe. Kneed het deeg en zet het 1-2 uur in de koelkast. Rol vervolgens uit, steek de koekjes uit en bak in de oven.
Sinaasappelkoekjes hebben een interessante smaak. Kneed er een deeg van 300 g bloem, 2 eieren, 150 g suiker, 150 g boter en gehakte schil van een sinaasappel, gekookt in suikersiroop. Snijd er dan brood uit en bak bruin in de oven.
Opgemerkt moet worden dat dergelijke cookies veel minder worden opgeslagen. Als eenvoudige koekjes hun eigenschappen gedurende meerdere jaren niet verliezen, moeten ze met toevoeging van vette ingrediënten zoals zure room, margarine, boter binnen zes maanden worden gegeten.
De koekjesoven moet worden voorverwarmd tot 130-150 ° C. Bij hogere temperaturen bestaat het risico dat de knäckebröd overbelicht wordt, wat de smaak sterk zal beïnvloeden.
Franse koekjes
In de Franse keuken verwijzen koekjes ook naar pannenkoeken gemaakt van verschillende soorten meel, eieren, melk en zout. Ze worden vaak verpakt in worstjes, vis, vlees, groenten en geserveerd als hoofdgerecht.
Zo bereiden de Fransen vaak koekjes met roerei voor het ontbijt. Ook jij kunt jezelf en je gezin verwennen met dit gerecht. Maak eerst pannenkoekenkoekjes. Neem een derde van een glas bloem, 1/4 theelepel. zeezout, 2 theel. suiker, eiwit, ongeveer een half glas melk en dezelfde hoeveelheid mineraalwater. Combineer droge ingrediënten in een kom en voeg geleidelijk melk, mineraalwater en eiwit toe. Klop alles met een garde of vork tot een glad beslag. Je zou een klontvrij beslag moeten krijgen. Bereid er pannenkoeken van in een pan met boter of plantaardige olie. Bak voor de vulling de gebakken eieren apart en naar smaak ham, spek, worstjes, groenten. Bestrijk vervolgens de hete pannenkoek met roomkaas, leg het ei en andere ingrediënten erop. Buig de koekjes langs de randen en houd de vulling open. Serveer met mosterd.
