Voor sommigen lijkt deze combinatie van ingrediënten misschien vreemd. Maar in feite is een biefstuk in koffie-kaneelpaneermeel met cacao een laconieke en strikte combinatie. Onder zo'n serieuze steak kun je een glas kwaliteitscognac serveren.
Het is nodig
- - 1 varkenssteak;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - een snufje zout;
- - een mengsel van gemalen pepers;
- - kaneel, cacaopoeder, gemalen koffiebonen.
instructies:
Stap 1
Maal koffiebonen van hoge kwaliteit voor tot meel. Doe in een kom, voeg elk een snufje kaneel en cacaopoeder toe, roer. Zo eenvoudig is het om een paneermeel voor vlees te maken.
Stap 2
Spoel de biefstuk grondig onder stromend water en dep droog op keukenpapier. Kruid de steak vervolgens aan alle kanten met peper en zout.
Stap 3
Paneer het bereide vlees in koffie-kaneel paneermeel. Verhit de koekenpan, giet er een kleine hoeveelheid plantaardige olie op. Schroei de biefstuk aan beide kanten dicht.
Stap 4
De tijd om het vlees te grillen hangt af van de dikte van de biefstuk en van de gaarheid die u lekker vindt. Maar gemiddeld kost het niet meer dan 20 minuten vrije tijd om een biefstuk te bakken.
Stap 5
Serveer de gekookte steak in koffie-kaneel paneermeel met cacao op groene slablaadjes met verse groenten (tomaten en komkommers). Gekookte rijst, boekweit of welke pasta dan ook zijn geschikt als bijgerecht. Deze steak gaat goed samen met knoflook- of tomatensaus.
