Ze zeggen dat kinderen dol zijn op krokante kip. En dit is absoluut waar. Maar volwassenen, verwijzend naar kinderen, zwijgen vaak over hoe ze zelf niet onverschillig zijn voor kip in een gouden korst. Velen zijn in de war door het feit dat dit gerecht niet kan worden toegeschreven aan een gezond dieet of een haute cuisine. Laten we proberen alles op te lossen door het gerecht minder calorierijk te maken, maar wel lekkerder?
Het is nodig
- - ½ kopje Dijon-mosterd;
- - ½ glas vloeibare honing;
- - ¼ glas plantaardige olie;
- - 3 eetlepels wijnazijn;
- - 3 kipfilets met een totaal gewicht van ongeveer 1 ½ kilogram;
- - 2 kopjes amandel "bloemblaadjes";
- - ¼ glas bloem.
instructies:
Stap 1
Grote, dikke kippenborsten moeten in de lengte worden gehalveerd en lichtjes worden afgeklopt, na het verwijderen van overtollig vet. Wikkel het vlees in huishoudfolie om te voorkomen dat stukjes kip je keuken bevlekken. Kruid de kip met peper en zout.
Stap 2
Pulse honing, Dijon mosterd en plantaardige olie in een keukenmachine. Als de honing te dik is, verwarm hem dan in een waterbad. Om dit te doen, plaatst u een bakje honing in een pan die voor de helft gevuld is met kokend water en wacht u tot de zoetheid vloeibaar wordt.
Stap 3
Dompel elke kippenhap in bloem, bestrijk beide kanten met het honing-mosterdmengsel met een siliconen keukenborstel.
Stap 4
Amandel "bloemblaadjes" zijn dun gesneden amandelen. Leeg ze op een breed, plat bord. Leg elk stuk kip en druk het stevig tegen de amandelen, eerst aan de ene kant, dan aan de andere. Leg op een voorbeklede bakplaat met perkament en plaats in een oven die is voorverwarmd tot 200 ° C. Laat 15 minuten koken, haal dan uit de oven en laat nog 5 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het vlees niet alleen eindelijk klaar zijn, maar de sappen erin zullen gelijkmatig worden verdeeld en zullen niet wegvloeien bij de eerste snede, waardoor de kip droog en taai blijft.
