De geschiedenis van de Chinese keuken is al sinds de oudheid bekend. De kookwetenschap werd door de grote meesters van generatie op generatie doorgegeven. En tegenwoordig kun je in bijna elk land en elke stad een verscheidenheid aan Chinese restaurants en cafés zien. Oosterse koks doen hun werk met zorg en bereiden voortreffelijke meesterwerken. Natuurlijk is hun keuken specifiek en niet voor iedereen geschikt, maar onderschat de geweldige koks niet.
Oosterse gebruiken en tradities
De Chinezen zijn een grootschalig land met hun eigen mysterieuze cultuur en buitengewone gebruiken. Voor het koken gebruiken ze vaak: vlees, vis, zeevruchten, rijst, groenten en verschillende hete kruiden.
Het koken zelf is een soort ritueel. Zo worden ingrediënten apart van elkaar gesneden en alleen in kleine stukjes. Dit is nodig voor een betere opname van voedsel door het lichaam. Daarna wordt alles op smaak gebracht met aromatische kruiden (nootmuskaat, peper, komijn, kardemom, kaneel, schil en peterselie), wat het gerecht een geweldig aroma en een ongewone smaak geeft.
Gekookte meesterwerken worden eerst beoordeeld op kleur en aroma, en pas daarna op smaak.
Feestelijke tafeldecoratie is een van de belangrijkste elementen van de traditionele Chinese keuken. Om gerechten op tafel er helderder en opvallender uit te laten zien, gebruiken koks verschillende combinaties van contrasterende kleuren: van felrood tot donkerbruin.
Het wordt beschouwd als een traditie van de oosterse cultuur om lekkernijen aan een gast op een bord met eigen eetstokjes te serveren - dit is een teken van aandacht voor de bezoeker. Vervolgens wordt de gast aangeboden om rijst met saus te proeven, weggespoeld met wijn. Aan het einde van het diner is het gebruikelijk om een lichte bouillon te proeven en deze weg te spoelen met groene thee met melk. Deze volgorde van het eten van voedsel wordt als de meest geschikte beschouwd voor het normale metabolisme van het lichaam.
Is het goed of slecht om Chinees te eten?
Oosterse keuken - dieet en caloriearm. Er is vruchtbaar land op het grondgebied van China, wat het mogelijk maakt om vegetatie te laten groeien en vee te fokken. Daarom zijn de producten om mee te koken altijd vers en natuurlijk.
In het gewone leven drinken de Chinezen 's ochtends het liefst groene thee zonder toegevoegde suikers, eten ze rijst - rijk aan vitamines, vezels, kalium en plantaardige eiwitten. Al deze componenten weerspiegelen positief hun effect op het menselijke cardiovasculaire en afweersysteem.
Het nut van Chinees eten hangt vooral af van de gekozen plek om te lunchen en van de bestelling zelf. Het wordt afgeraden om fastfoodrestaurants te bezoeken die een grote hoeveelheid ongezonde vetten bevatten. Een van de bewezen manieren om gezonde maaltijden te bereiden, is door thuis te koken. Dit vermindert de mate van toevoeging van hete kruiden (zout, peper).
Het grote nadeel van de traditionele oosterse keuken zijn de kruiden. Omdat het voor de menselijke maag erg moeilijk is om de inname van een grote hoeveelheid azijn, knoflook en peper in het lichaam aan te kunnen. Dit kan het spijsverteringsstelsel beschadigen en gastritis en zweren veroorzaken. Daarom is het aan te raden om goed te letten op de manier waarop je eet en goede plekken te kiezen om te eten.
