Een gerecht als barbecue wordt geassocieerd met de natuur in trekken met vrienden, frisse lucht en aangenaam gezelschap. Om een heerlijke, malse kebab te krijgen, moet het vlees ervoor van tevoren worden bereid. Marineer bijvoorbeeld in kefir.
Het is nodig
-
- varkensnek 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- kristalsuiker 1, 5 theelepel;
- uien 5-7 stuks;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Bereid het vlees voor. Als je bevroren varkensvlees gebruikt, ontdooi het dan goed van tevoren. Spoel daarna af met koud water en dep droog met keukenpapier. Gekoeld varkensvlees moet ook grondig worden gespoeld. Snijd het vlees in grote stukken. Als je wilt, kun je kleine maken - op deze manier zal het sneller frituren, maar het zal een beetje droog zijn. Grote brokken houden al het sap binnen. Doe het varkensvlees in een grote pan of emmer.
Stap 2
Pel de uien. Neem de helft en hak hem fijn. Je kunt een blender of een grove rasp gebruiken. Breng de ui over naar het varkensvlees, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Roer de inhoud van de pot goed door. Indien gewenst kunt u andere kruiden en smaakmakers toevoegen.
Stap 3
Begin met het toevoegen van kefir. Het is belangrijk om het er niet meteen in te schenken, maar geleidelijk toe te voegen. Roer tegelijkertijd het vlees constant, zodat het varkensvlees het gefermenteerde melkproduct kan opnemen. Let goed op het niveau van kefir in de pan - het mag niet over het vlees worden gegoten, dat wil zeggen dat er geen laag kefir op het varkensvlees mag liggen. Voeg ongeveer anderhalve theelepel kristalsuiker toe en roer het vlees om.
Stap 4
Snijd de andere helft van de ui in grote ringen en leg deze op het ingelegde varkensvlees. Doordat er geen kefir bovenop zit, zal de ui niet verzuren en niet te zacht worden, maar alleen het gewenste aroma krijgen.
Stap 5
Plaats het deksel op de gemarineerde varkenspan en laat het een uur in de kamer staan. Zet het daarna een nacht in de koelkast (het duurt ongeveer tien uur om te marineren). Als je aan de vooravond van de reis geen barbecue hebt gedaan, maar dezelfde dag bent begonnen met marineren, zet het dan niet in de koelkast, maar laat het gewoon drie tot vier uur op kamertemperatuur brouwen.
Stap 6
Spies het vlees voor het frituren, afgewisseld met de grote uienringen die op het einde worden toegevoegd. Je kunt ook een rooster gebruiken, met de uienringen bovenop het varkensvlees en tussen de stukken.
