Een beetje fantasie en de meest gewone aardappelen kunnen een parel van een feest worden. Bereid thuis of in de natuur originele aardappelgerechten voor een feestelijke of alledaagse tafel, en u zult niet alleen het gebruikelijke menu diversifiëren, maar ook uw dierbaren en gasten verrassen.
Aardappel kebab
Ingrediënten:
- 10 middelgrote aardappelen van ongeveer dezelfde grootte;
- 200 g ongezouten reuzel;
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn;
- 1/3 theelepel elk gemalen zwarte peper en komijn;
- 1 theelepel zout.
Snijd het spek in dunne, bijna doorschijnende, vierkante plakjes. Was de aardappelen. Schil hem als de knollen niet jong zijn, anders de schil niet snijden, maar gewoon goed wassen. Snijd ze in lengtecirkels van niet meer dan 5 mm dik, bestrooi met zout en kruiden en meng voorzichtig met je handen.
Spies de aardappelen, afgewisseld met reuzel. Wikkel de kebabs in folie en fixeer het goed. Leg ze op een voorverwarmde grill en bak ze 25-30 minuten, verwijder dan het zilverpapier en houd de schaal nog een paar minuten boven de kolen om de aardappelen bruin te maken en het spek in gouden kanen te veranderen.
Aardappelkrullen
Ingrediënten:
- 500 g aardappelen;
- 1 kippenei;
- 50 gram boter;
- 50 g harde kaas;
- een snufje nootmuskaat en gemalen zwarte peper;
- 1/2 theelepel zout;
- plantaardige olie.
Haal de boter uit de koelkast om zacht te worden. Was de aardappelen en doe ze in een pan met water. Zet de gerechten op middelhoog vuur, kook de knollen "in hun uniform" gedurende 20-30 minuten. Koel ze af, pel ze af en plet ze met een speciale pers of blender.
Rasp de kaas fijn en meng in een grote kom met ei, boter, zout en kruiden. Voeg daar aardappelpuree toe en mix tot een gladde massa. Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk met plantaardige olie. Vul een spuitzak met de voorbereide groentemassa. Knijp het op geolied papier, taps toelopend. Bak de aardappelkrullen 15-20 minuten tot ze bruin zijn.
Zoete aardappel koekjes
Ingrediënten:
- 500 g aardappelen;
- 2 kippeneieren;
- 70 gram bloem;
- 1 theelepel droge gist;
- 100 g donkere rozijnen;
- 200 g suiker;
- 1 theelepel gemalen kaneel;
- geraspte schil van 1 citroen;
- een snufje zout;
- plantaardige olie;
- 30 g poedersuiker.
Kook de aardappelen zoals beschreven in het vorige recept en hak ze fijn. Week de rozijnen 20 minuten in warm water, doe ze in een vergiet, droog ze af en rol ze door een beetje bloem. Combineer aardappelpuree met eidooiers, resterende bloem, gist, rasp, suiker en roer. Klop de blanken met een snufje zout tot dicht schuim met niet-vallende pieken, voeg toe aan het deeg. Voeg daar rozijnen en kaneel toe.
Vet een bakplaat van de oven in met plantaardige olie, plaats de koekjes erop met een eetlepel en druk een beetje aan, zodat het een ovale vorm krijgt. Kook aardappelen in de oven gedurende 20-25 minuten op 180oC. Bestrooi het met poedersuiker.
