Gember wordt al eeuwenlang als specerij gebruikt, niet alleen in zijn thuisland, in Zuid-Azië, maar ook in veel andere landen. Deze populariteit wordt eenvoudigweg verklaard door de nuttige eigenschappen van het product en zijn unieke smaak.
Wat is gember?
Gember is een krachtig wortelstokkruid dat als specerij wordt gebruikt. Verse gemberwortel is een beetje zoals aardappelen in kleur - dezelfde lichtbruine schil en lichtgele kern.
Vertaald uit het Sanskriet betekent de naam van deze unieke plant "gehoornde wortel".
De smaak van dit kruid is absoluut uniek - het combineert zuurgraad, zoetheid en scherpte in gelijke verhoudingen. Na het eten van verse gember bakt de tong een beetje, vooral als je hem geraspt probeert. Niet minder origineel is het aroma van gember, een verfrissende compositie van tonen van citroen en kruiden.
Het is niet verrassend dat deze specerij aan veel gerechten wordt toegevoegd, van gebak tot soepen. Het geeft een speciaal aroma en smaak aan gegrild of gestoofd vlees, zeevruchten en desserts. Drankjes met een kleine hoeveelheid gember zijn ook ontzettend lekker. Het kan aan thee worden toegevoegd, gecombineerd met room, kaneel of kruidnagel.
Zowel gedroogde als verse gember kan als specerij worden gebruikt. Deze laatste bevat echter veel meer voedingsstoffen en vitamines.
Nuttige eigenschappen van gember
Gember is een opslagplaats van vitamines, micro- en macro-elementen die nodig zijn voor het lichaam. Het is rijk aan vitamine A, C en B-groep, ijzer, kalium, calcium, magnesium en fosfor. Het bevat ook etherische olie en veel essentiële aminozuren, bijvoorbeeld leysine, fenylanine, methionine en andere.
Deze specerij heeft antiseptische, antimicrobiële en ontstekingsremmende effecten. Daarom is het vooral handig om het in het vochtige laagseizoen te gebruiken, wanneer er een groot gevaar is om griep of verkoudheid te krijgen. En het is ook nuttig om gember te nemen na het lijden van ziekten, omdat het helpt om snel kracht te herstellen.
Deze specerij wordt ook aanbevolen om aan voedsel toe te voegen voor degenen die hun gewicht in de gaten houden. Gember helpt de stofwisseling in het lichaam te normaliseren, wat niet alleen een gunstig effect heeft op het algemene welzijn, maar ook op het figuur. De wortel van deze plant heeft een positief effect op de mannelijke potentie, verbetert de bloedcirculatie in het lichaam, verlicht spasmen en verlaagt het cholesterolgehalte.
Gemberthee helpt bij het bestrijden van overgewicht en hoofdpijn, en is ook een effectieve remedie tegen zeeziekte, omdat het uitstekend is in het elimineren van misselijkheid. Daarnaast helpt het het immuunsysteem te versterken en verwijdert het kankerverwekkende stoffen uit het lichaam.
