Schil verse inktvissen (1 kg) en dompel ze 30 seconden onder in kokend water. Spoel vervolgens af met koud water, verwijder de resten van de gekrulde huid en snijd in reepjes. Smelt wat boter in een koekenpan en voeg de inktvis toe. Na een paar minuten komt er vloeistof uit, die in een andere container moet worden afgetapt. We blijven frituren
Schil verse inktvissen (1 kg) en dompel ze 30 seconden onder in kokend water. Spoel vervolgens af met koud water, verwijder de resten van de gekrulde huid en snijd in reepjes. Smelt wat boter in een koekenpan en voeg de inktvis toe. Na een paar minuten komt er vloeistof uit, die in een andere container moet worden afgetapt. We blijven de inktvis bakken en voegen zo nodig boter toe.
Bak in een andere koekenpan in boter uien (300 g), in halve ringen gesneden. Als de inktvis begint te bakken, breng op smaak met peper en zout, voeg de gebakken ui en de overgebleven inktvisbouillon toe. Meng alles en zet het vuur uit.
Serveer de inktvis met gekookte rijst en groenten.
