Inktvisvlees is zeer gunstig voor de mens. Het bevat een hoog percentage eiwit, vitamine B6, PP, C, meervoudig onverzadigde vetten. Inktvissen zijn rijk aan sporenelementen fosfor, ijzer, koper en jodium. Inktvisvlees bevat geen cholesterol.
Het is nodig
- - verse diepgevroren inktvis 1 kg
- - uien 5-6 uien
- - plantaardige olie 20 g
- - boter 20 g
- - zout
- - peper
instructies:
Stap 1
Pel de uien. Snijd het vervolgens in dunne halve ringen.
Stap 2
Meng in een voorverwarmde koekenpan de helft van de boter en geraffineerde plantaardige olie. Bak de gesnipperde uien tot ze goudbruin zijn. Roer de uien de hele tijd zodat ze niet verbranden. Als het klaar is, leg het opzij, je hebt het later nodig.
Stap 3
Ontdooi de inktvis, schil de roze film. Om dit te doen, volstaat het om het karkas te verbranden met kokend water. De film (huid) krult letterlijk direct op en kan met water worden afgewassen. Snijd vervolgens de inktviskarkassen in korte reepjes van ongeveer 0,5 cm breed en laat het overtollige water weglopen.
Stap 4
Bak de inktvis in een mengsel van groente en boter. Ze zijn heel snel bereid, letterlijk 2-3 minuten. Als de inktvis lange tijd thermisch wordt verwerkt, worden ze taai. Bak daarom op hoog vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 5
Nu moet je de gefrituurde uien en de gefrituurde calamares combineren. Breng op smaak met zout, peper en verwarm alles samen 1 minuut in een pan zodat deze producten van smaak wisselen.
Het gerecht is klaar. Serveer de inktvis direct na het koken. Het gerecht gaat goed samen met romige saus of mayonaise. Bestrooi voor het serveren met gehakte dille.
