De uitstekende voedingskwaliteiten van bieten zijn al sinds de oudheid bekend. Daarom wordt de groente gebruikt om verschillende gerechten uit de nationale keuken te bereiden, niet alleen in Rusland, maar ook in andere landen. Bieten onderscheiden zich door het feit dat ze in welke vorm dan ook geneeskrachtige eigenschappen behouden.
Het is nodig
Bieten, wortelen, aardappelen, kool, champignons, pruimen, boter, kruiden
instructies:
Stap 1
Borsjt is het meest populaire gerecht met bieten. Gebruik zowel verse als zuurkool voor borsjt. Let er bij het smoren op dat de bieten niet aanbranden. Voeg hiervoor indien nodig bouillon of water aan de bieten toe. Ervaren huisvrouwen weten dat er verschillende opties zijn om borsjt te koken. Dus om een originele bietensoep te bereiden met toevoeging van champignons en pruimen, heb je nodig: 400 gram kool, 100 gram champignons, 400 gram bieten, 400 gram aardappelen, 100 gram boter, wortelen, peterseliewortel, ui, een theelepel bloem, een half glas tomatenpuree, kruiden en zout naar smaak.
Stap 2
Was eerst de champignons, kook ze in water en hak ze fijn. Hak vervolgens de bieten in stro, doe ze in een pan en overgiet met een glas paddenstoelenbouillon. Voeg daar tomatenpuree toe en laat sudderen tot het half gaar is. Bak de uien, wortelen en kruiden in olie en meng met de gebakken bloem. Voeg als de paddenstoelenbouillon kookt gehakte kool, aardappelen, pruimen, gestoofde bieten, gebakken uien, bloem, kruiden en wortelen toe. Gooi de champignons als laatste in de soep. Kook de soep tot hij gaar is. Garneer de soep bij het serveren met peterselie.
Stap 3
Als je jonge bietenborsjt wilt koken, gebruik dan de toppen. Snijd eerst de toppen van de toppen en kook ze in gezouten water. Voeg vervolgens de geraspte bieten en 1 eetl. oliën. Breng de soep tot hij gaar is. Houd er rekening mee dat andere groenten niet in de soep zitten. Dit is een heerlijke zomerborsjt die een minimum aan ingrediënten vereist. Serveer met veel zure room, fijngehakte peterselie en dille.
Stap 4
Rode biet gevuld met kwark en rozijnen is een origineel gerecht, dat vrij eenvoudig te bereiden is. Begin eerst met het bereiden van de vulling: veeg 500 gram kwark af of haal door een vleesmolen. Combineer het met 4 el. ik. rozijnen, 3 eieren, suiker en gekookt griesmeel (0,25 kopjes). Roer dit mengsel goed door. Neem nu 2 middelgrote bieten, was en kook of bak in de oven tot ze gaar zijn. Koel daarna de bieten, verwijder de schil en schil het midden om de vulling erin te leggen. Leg de gevulde bieten in een koekenpan met boter en bak ze in de oven. Giet zure room royaal over het gerecht voor het serveren.
Stap 5
Bieten maken altijd heerlijke en gezonde salades. Bijvoorbeeld bietensalade met appels. Hiervoor heb je 250 gram gekookte bieten, vers sap van een halve citroen, 2 appels, 1 theelepel nodig. suiker, 2 eetl. plantaardige olie, peterselie, dille en zout naar smaak. Hak de bieten en appels op een grove rasp, meng. Giet citroensap, voeg suiker, zout toe en breng op smaak met plantaardige olie. Werk af met verse kruiden.
Stap 6
Neem voor bietensalade met noten 4 gekookte bieten, 4 appels, 10 walnoten, 4 eetlepels. mayonaise, 4 eetlepels zure room, 2 teentjes knoflook, suiker, zout en kruiden. Kook de bieten en rasp ze op een grove rasp met appels. Voeg gehakte walnoten, suiker, zout toe aan de bieten en breng de salade op smaak met zure room en mayonaise. Serveer met peterselie. Deze salade kan ook zonder appels worden bereid. Dan mag er geen suiker worden toegevoegd.
