Rode kaviaar is een grillige lekkernij die in een ongesealde of open verpakking snel zijn uiterlijk en smaak verliest. Maar je moet niet wanhopen, want het is vrij eenvoudig om de houdbaarheid van het product te verlengen en het thuis een smakelijk uiterlijk te geven.
Het is nodig
-
- - plantaardige olie,
- - plastic verpakkingen met een gesloten deksel,
- - mineraalwater met gas.
instructies:
Stap 1
Neem kaviaar en bekijk de eieren op de bovenste laag van dichterbij. In de regel begint de coating van de eieren bij kamertemperatuur na vijf uur uit te drogen. In de koelkast wordt kaviaar in een open container binnen een uur onbruikbaar. Als er een dichte korst bovenop is gevormd, moet deze worden verwijderd en moeten alle harde eieren worden geselecteerd. Kaviaar heeft nog een ander belangrijk kenmerk: als er een dichte korst van eieren bovenop wordt gevormd, behoudt het product in deze eigenaardige cocon zijn vochtgehalte en is het redelijk geschikt om te eten. Bij het kiezen van dichte eieren, moet u degenen laten die uitgedroogd en licht vervormd zijn, maar hun natuurlijke kleur hebben behouden.
Stap 2
Doe de kaviaar over in een doorzichtige plastic kom en besprenkel met een beetje mineraalwater en gas. Roer de kaviaar licht door met een houten spatel, zonder de inhoud van de pot te pletten. In deze toestand moet het product minimaal 10 minuten bij kamertemperatuur staan. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe en laat het product trekken. In de regel keert de kaviaar na deze fase terug naar zijn natuurlijke vorm: de eieren zijn afgerond en de schaal krijgt glans en elasticiteit. Maar als kaviaar in dichte lagen aan elkaar plakt en niet scheidt door te roeren, dan moet het op kardinale manieren worden gereanimeerd.
Stap 3
Plaats de vaten in de vriezer. Zo kan kaviaar lang worden bewaard. Maar om ervoor te zorgen dat de kaviaar na het invriezen zijn smakelijke uiterlijk terugkrijgt, moeten de vaten bij kamertemperatuur ontdooien. Na diepvriezen wordt kaviaar niet aanbevolen om te worden ontdooid in een magnetron of door verwarming. Dus de schaal van de eieren kan barsten en instorten.
Stap 4
Ontdooi de kaviaar en verwijder pas nadat het ijs volledig is ontdooid het verzegelde deksel van het vat. Houd er rekening mee dat dit proces meer dan 10 uur kan duren. Voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe met een snelheid van 1 eetlepel per 200 g kaviaar. Laat de kaviaar een half uur in de olie staan in een losjes afgesloten bakje. Roer vervolgens met een houten spatel.
