Tijdens het zomerseizoen, tijdens de bessenoogst, zijn knoedels met kersen populair bij liefhebbers van snoep. Zacht en sappig, besprenkeld met zure kersensaus, ze worden heel snel gegeten.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 4 kopjes bloem.
- - 1 glas kokend water.
- - 150 g boter.
- - 1 ei.
- - een halve theelepel zout.
- Voor het vullen:
- - 4 glazen kersen.
- - 5 tafel. eetlepels suiker.
- - 2 tafels. lepels zetmeel.
instructies:
Stap 1
Was de kersen, verwijder de zaadjes. Doe in een bak, bedek met suiker en laat een paar uur staan. Zodra de kers begint te persen, vouw je hem over een zeef om al het sap af te tappen.
Stap 2
Bereid het deeg voor. Kook water, voeg boter en zout toe. Breng het mengsel aan de kook, giet het voorzichtig in een kom met gezeefde bloem en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Stap 3
Roer dan snel het ei door het deeg. Als het te plakkerig wordt, voeg dan nog wat bloem toe. Het deeg moet zacht en glad zijn. Leg het op een tafel en dek af met plasticfolie om te voorkomen dat het uitdroogt.
Stap 4
Voeg zetmeel toe aan de voorbereide kersen en roer. Haal ze nog niet uit de zeef, want dan komt er nog sap uit. Je kunt wat meer suiker aan de kersen toevoegen omdat het meeste met het sap druipt. Als je van een zure vulling houdt, kun je geen suiker toevoegen.
Stap 5
Snijd het deeg in 5 stukken. Rol elk deel in een dunne laag. Gebruik een glas om in cirkels te snijden. Leg de vulling (ongeveer 2-3 kersen) op elk deegstuk. Knijp de randen van de dumplings stevig vast.
Stap 6
Leg ze op een met bloem bestoven bord. Kook 7 minuten in ruim gezouten water. Serveer kant-en-klare dumplings met boter, zure room of kersensaus.
