Vogelkersentaart is een vrij eenvoudig zelfgemaakt gebakken product. Er zijn veel recepten voor deze lekkernij, maar welke je ook volgt, de taarten blijken steevast geurig en erg lekker te zijn.
Eenvoudige vogelkersentaart
Je zal nodig hebben:
- gemalen vogelkers - 1 glas;
- zure room - 1 glas;
- kippeneieren - 2 stuks;
- suiker - 1 glas;
- frisdrank - 1 theelepel;
- tarwebloem - 1, 5-2 kopjes (afhankelijk van de plakkerigheid van de bloem).
Voor de crème:
- zure room - 500 g;
- suiker - 1 glas.
Giet de gemalen vogelkers met zure room, laat ongeveer twee uur staan. Klop de eieren met suiker en meng voorzichtig met de voorbereide vogelkers. Bloem zeven met een zeef. Hiermee kunt u niet alleen het verschijnen van mogelijke bloemklonten voorkomen, maar ook de bloem verzadigen met zuurstof, zodat de cake luchtig en zacht wordt tijdens het bakken.
Voeg soda toe aan het ei-vogelkersmengsel en voeg dan geleidelijk, onder voortdurend roeren, de gezeefde bloem toe. Het deeg mag niet te dik worden, eerder vloeibaar en qua consistentie op zure room lijken.
Giet het resulterende deeg in een ingevette bakvorm of margarine en bak in een oven voorverwarmd op 180 ° -200 ° C gedurende ongeveer 20 minuten, tot de cake goudbruin is. Koel de afgewerkte cake, snij in de lengte doormidden en besmeer met room van zure room, opgeklopt met suiker.
Siberische kersentaart
Je zal nodig hebben:
Voor de test:
- bloem - 1, 2 kg;
- gist - 50 g;
- boter - 240 g;
- melk - 2 glazen;
- suiker - 200 g;
- kippeneieren - 6 stuks;
- zout - 1 theelepel.
Voor het vullen:
- gedroogde vogelkers - 3 glazen;
- suiker - 300 g;
- water - 250 gr.
Maak eerst het biscuitdeeg. Het wordt in twee fasen bereid. Verwarm 1, 5 kopjes melk tot 30-35°C, voeg er 2 eetlepels suiker, zout, gist aan toe en meng alles goed tot de ingrediënten volledig zijn opgelost. Voeg geleidelijk bloem toe zodat het deeg (deeg) niet dikker is dan zure room.
Zet de bak met het deeg op een warme plek om te rijzen, afgedekt met een vochtige doek. Het deeg is klaar als er zich veel luchtbellen in vormen en het volume meerdere keren toeneemt. Nu moet je het deeg direct bereiden. Verwarm hiervoor de resterende melk, voeg suiker, eieren toe en meng alles goed.
Voeg het gerezen deeg, de gesmolten boter en de bloem toe, kneed tot een dik deeg. Je moet het deeg goed kneden zodat het goed achter de muren blijft. Leg het deeg anderhalf uur op een warme plaats, gedurende welke tijd het meerdere keren moet worden gekneed.
Rol het afgewerkte deeg 1-1,5 cm dik uit en leg op een bakplaat. Bereid de vulling voor: je moet de vogelkers met heet water gieten en goed sluiten, 1,5-5 uur laten staan. Meng de vogelkers met suiker, leg op de taart. Bak 30-35 minuten in de oven op 200o-210oC.
