De buitengewoon lekkere kweeperenjam zal het hele gezin aanspreken. Doorschijnende, goed behoudende stukjes fruit in een zoete siroop zien er ongelooflijk smakelijk uit. Koken delicatessen is zelfs beschikbaar voor een beginnende kok.
Er zijn veel manieren om kweeperenjam te maken. Je kunt er stukjes noten en ander fruit aan toevoegen, waardoor je een originele combinatie krijgt. Een traditioneel recept dient echter als basis voor elke zelfgemaakte traktatie.
Het klassieke recept voor kweeperenjam
Om de jam te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: kweepeer - 1 kilogram, kristalsuiker - 1 kilogram, water - 600 ml, vanillinepoeder, vers citroensap.
Kweepeervruchten moeten grondig worden gewassen en geschild. Het is noodzakelijk om de kern van het fruit en de stengel te verwijderen. Het bereide fruit wordt in nette plakjes gesneden. Het is wenselijk dat de dikte van elke plak niet groter is dan 1,5-2 cm.
Verhit in een diepe pan het water en kook de kweepeerhuid erin. De bouillon wordt gefilterd en er wordt kristalsuiker aan toegevoegd. De oplossing wordt aan de kook gebracht. Kweepeerstukjes worden gedompeld in kokende siroop.
Zodra de inhoud van de pan kookt, wordt de kachel 8 uur uitgeschakeld. Voor een betere siroopverzadiging van de stukjes fruit kun je het stuk een nacht met rust laten. Vervolgens wordt de toekomstige kweepeerjam opnieuw aan de kook gebracht en 5 uur op het fornuis "rust".
Breng de siroop voor de derde keer aan de kook en blijf verwarmen tot de kweepeerstukjes zacht genoeg zijn. Citroensap en vanillinepoeder worden ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken aan de jam toegevoegd, afhankelijk van de smaak.
De jam wordt in voorgewassen en gesteriliseerde kleine potten gegoten en goed afgesloten met deksels. Na afkoeling worden de potjes met de lekkernij op een koele, onverlichte plaats bewaard.
Kookfuncties
Kweeperenjam ziet er vooral aantrekkelijk uit als de fruitplakken hun vorm behouden tijdens het kookproces. Om het fruit te beschermen tegen koken, wordt aanbevolen om de inhoud van de pan niet te roeren, maar deze regelmatig te schudden en cirkelvormige bewegingen te maken.
Een geurige en smakelijke kweepeerjam zal blijken als rijp fruit zonder schade werd geselecteerd om te koken. Overrijp fruit tijdens het koken kan een onsmakelijke puinhoop worden, en onrijpe kweepeer blijft te dik en vereist meer suiker.
U kunt de bereidheid van de jam bepalen door deze op een bord te laten vallen. Wanneer de druppel zich niet verspreidt, kunt u de container van de kachel halen. Als je tijdens het koken borstels uit kweeperenzaaddozen aan de siroop toevoegt, krijgt de jam een rijkere kleur.
