Dichte en sappige kweepeerpulp heeft een aangename zure smaak. Van de vruchten worden compotes, confituur, jam, marmelade en andere opties voor zelfgemaakte bereidingen gemaakt. Probeer een dikke zelfgemaakte jam te maken - het kan worden geserveerd met thee of worden gebruikt als taartvulling.
Kweeperenjam
Gebruik alleen rijpe kweepeer om de jam lekker te maken. Citroenzuur geeft het product een aangename zure smaak.
Je zal nodig hebben:
- 2 kg kweepeer;
- 2 glazen suiker;
- 2 glazen water;
- 2 theelepels citroenzuur.
Schil de kweepeer, verwijder de zaadjes. Snijd het fruit in kleine blokjes en doe ze in een pan. Giet er water bij, breng het mengsel aan de kook en kook tot het fruit zacht is. Zeef de bouillon, laat de kweepeer iets afkoelen en wrijf door een zeef.
Weeg de resulterende massa - dit is nodig voor de exacte dosering van suiker. Maak een siroop van twee glazen bouillon en twee glazen suiker. Kook het totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Doe de kweepeer in een pan, bedek met hete siroop, voeg citroenzuur toe en roer. Kook op laag vuur tot het gaar is. Roer de jam constant om te voorkomen dat deze aanbrandt. Koel het en plaats het in gewassen en gedroogde potten. Bedek de containers met deksels of bind ze vast met perkamentpapier.
Kweepeer en appeljam
Appels kunnen de smaak van jam diversifiëren. Kies fruit van aromatische late variëteiten - bijvoorbeeld Ranet.
Je zal nodig hebben:
- 3 kg kweepeer;
- 4 kg appels;
- 6 glazen water;
- 3,2 kg suiker.
Was de kweepeer, schil, rasp. Doe de vruchten in een kom of pan, bedek ze met water. Laat sudderen tot ze zacht zijn en zeef dan. Zet de kweepeer opzij, voeg suiker toe aan de bouillon en kook de siroop tot de kristallen volledig zijn opgelost. Doe de kweepeer erin en kook verder. Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en voeg toe aan de kweepeer. Laat de jam op laag vuur sudderen tot hij zacht is, onder voortdurend roeren.
Koel de afgewerkte jam en plaats in gesteriliseerde potten. Van het opgegeven aantal vruchten krijgt u blikken van 5 liter van het eindproduct. Sluit de containers met deksels en bewaar de jam.
Kweeperenjam met citroen
Dit soort jam is een echte vitaminebom. Citroenschil is toegevoegd voor meer smaak.
Je zal nodig hebben:
- 1 kg kweepeer;
- 3 glazen suiker;
- 1 kleine citroen;
- 2 glazen water.
Was en schil de kweepeer, snijd hem in kleine plakjes. Doe de vruchten in een pan, bedek ze met water, breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook de kweepeer tot hij zacht is. Was de citroen, verbrand met kokend water, verwijder de schil met een rasp en pers het sap uit. Voeg sap en rasp toe aan een pan, roer, voeg suiker toe en kook nog eens 15 minuten. Roer de jam af en toe om aanbranden te voorkomen. Koel het eindproduct en plaats in schone potten.
