Deze soufflécake met een laagje sinaasappeljam is een zelfgemaakt culinair meesterwerk om trots op te zijn. Het is heel eenvoudig te bereiden, maar het smaakt heerlijk!
Het is nodig
- Voor de taart:
- - 100 g boter, suiker;
- - 100 ml melk;
- - 4 dooiers;
- - 1 glas bloem;
- - een zakje bakpoeder.
- Voor de crème:
- - 300 g suiker;
- - 200 ml melk;
- - 100 g olie;
- - 4 eekhoorns;
- - 15 g bladgelatine.
- Voor glazuur:
- - 2 repen pure chocolade.
- Voor de laag:
- - sinaasappeljam of een andere zure jam.
instructies:
Stap 1
Bereid het cakedeeg voor. Klop de dooiers met suiker met een mixer. Voeg melk, gesmolten boter, bloem toe. Introduceer bakpoeder, roer.
Stap 2
Bak de korst 35-40 minuten op 180 graden. Laat daarna met de deur op een kier in de oven staan om de cake af te koelen.
Stap 3
Voor een delicate soufflécrème de gelatine met melk overgieten en 15 minuten laten staan. Pureer boter met suiker, klop op lage snelheid. Voeg geleidelijk het melk-gelatinemengsel toe. Klop de eiwitten apart los met de kristalsuiker. Combineer beide mengsels en klop tot een dikke room is gevormd.
Stap 4
Snijd de afgewerkte cake in 2 delen, bedek met sinaasappeljam. Leg de slagroomsoufflé erop en dek af met de tweede cakelaag.
Stap 5
Smelt 2 pure chocoladerepen in een waterbad, giet het resulterende glazuur over de soufflécake met een laagje sinaasappeljam. Zet 1 uur in de koelkast en serveer.
