Soufflécakes zijn altijd zachter dan gewone cakes. Soufflécake "Berry" is gemaakt van malse biscuit en luchtige bessensoufflé, die smelt in je mond. Al een geur van lekkernijen is in staat om alle leden van het huishouden samen te brengen onder het genot van een kopje thee.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 110 g kefir, suiker, bloem;
- - 2 gram vanille;
- - 1 ei.
- Voor soufflé:
- - 400 g suiker;
- - 145 ml kersensap;
- - 120 g bramen;
- - 55 g frambozengelei;
- - 50 ml kokend water;
- - 3 eiwitten;
- - 2 eetlepels. eetlepels citroensap;
- - 1 1/5 tl agar-agar.
instructies:
Stap 1
Laten we eerst een koekje maken. Verdeel het ei in wit en eigeel. Klop de dooiers met 1/3 van de suiker, voeg er kefir aan toe, voeg bloem toe en roer. Klop de eiwitten apart met 2/3 van de suiker, voeg er vanille aan toe.
Stap 2
Bedek de vorm met een diameter van 26 centimeter met perkament, vet in met olie. Leg het afgewerkte deeg, bak het koekje ongeveer een half uur op 175 graden. Koel het biscuitgebak op een rooster en snijd het vervolgens in de lengte doormidden.
Stap 3
Giet kokend water over de frambozengelei, roer tot het is opgelost tot een zoete siroop. Klop de eiwitten tot stabiele pieken, giet de siroop er in een dun straaltje bij. Klop nog een paar minuten. Week agar-agar in kersensap, voeg citroensap toe, zet op hoog vuur, breng aan de kook, voeg suiker toe, laat 10 minuten sudderen. Giet dit mengsel vervolgens bij de opgeklopte eiwitten, roer.
Stap 4
Laten we nu beginnen met het samenstellen van de taart. Leg de helft van de soufflé op de eerste laag van het koekje, leg de bramen erop, de rest van de soufflé in een gelijkmatige laag. Bedek de bovenkant met een tweede koekje en plet het een beetje.
Stap 5
Als je wilt, kun je de kant-en-klare bessensoufflécake versieren met glazuur, wat gemakkelijk te bereiden is door witte chocolade in slagroom te smelten. Je kunt gewoon bestrooien met poedersuiker. Zet de cake 1 uur in de koelkast, waarna je hem kunt serveren.
