Vogelmelk is de favoriete delicatesse van veel zoetekauwen. Een delicate cake die in je mond smelt, kost niet veel tijd en geeft je een uniek gevoel van malsheid.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - ei 3 stuks;
- - suiker 100g;
- - bloem 100g;
- - boter (om de vorm in te vetten).
- Voor soufflé:
- - eiwitten 5 stuks;
- - gelatine 25g;
- - water 120ml;
- - gecondenseerde melk 200g;
- - boter 100g;
- - suiker 50g;
- - vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Week gelatine 20 minuten in koud water. Als het opzwelt, moet je het mengen met de helft van de suiker en in brand steken. Roer constant, breng tot volledige oplossing en koel af.
Stap 2
Laten we beginnen met het koekje. Klop eieren en suiker met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende vijf minuten. Voeg goed gezeefde bloem toe. Meng alles goed.
Stap 3
Vet een ovenschaal in met olie en giet het resulterende deeg erin. In de oven, voorverwarmd tot 180 graden, zet de vorm en bak het koekje 25-30 minuten. Haal het afgewerkte koekje uit de vorm, laat het afkoelen en snijd het in de lengte in twee stukken.
Stap 4
Klop de blanken met een mixer, begin op lage snelheid en verhoog deze geleidelijk. Nadat de eiwitten zijn veranderd in een dik schuim, voegt u de resterende helft van de suiker en vanillesuiker (naar smaak) toe aan de eiwitten.
Stap 5
Klop de boter op kamertemperatuur tot een gladde massa.
Stap 6
Voeg gelatine en boter toe aan de eiwitten. Meng goed met een mixer.
Stap 7
Leg de resulterende gelatineuze massa op de bodem van het koekje en bedek het met het tweede deel van het koekje. Koel gedurende twee uur.
Stap 8
Smelt slagroom (70 ml) met 100 g chocolade en vet hiermee de afgewerkte cake in. Zet anderhalf uur in de koelkast.
