Kersen passen goed bij bijna elk soort deeg. Het kan zowel vers als diepgevroren als vulling worden gebruikt. Kersen zijn zeer sappige bessen en hiermee moet rekening worden gehouden bij het bakken van taarten.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 50 gram boter;
- 50 g suiker (optioneel);
- 1 theelepel vanillesuiker (optioneel);
- 1 ei;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 150-200 gram bloem.
- Voor het vullen:
- 300 g bevroren kersen;
- 100-150 gram suiker;
- 3-4 eetlepels zetmeel.
instructies:
Stap 1
Maak eerst het zandkoekdeeg. Pureer de zachte boter met suiker en vanillesuiker, voeg een ei toe en meng goed.
Stap 2
Combineer bloem met bakpoeder en zeef door een zeef om te verrijken met zuurstof, voeg dan toe aan het boter-eiermengsel. Kneed het deeg en zet het 1-1,5 uur in de koelkast.
Stap 3
Dit deeg kan van tevoren worden bereid: het kan tot 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard. Je kunt ook de magere versie proberen, waarbij je de boter vervangt door groente of margarine, en het ei door een glas water. Suiker is ook geen vereist deegingrediënt in deze taart, dus gebruik het zoals gewenst.
Stap 4
Door het sap dat uit de kers ontsnapt, kan het deeg nat worden en zal de cake niet goed bakken. Maak om dit te voorkomen een vulling met aardappel- of maizena.
Stap 5
Ontdooi kersen voor op kamertemperatuur of in de magnetron. Plaats de bessen in een vergiet en plaats een kom voor het druipende sap. Meet het verkregen volume vloeistof en voeg water toe tot 1 liter.
Stap 6
Giet het zetmeel in 1 kopje kersensap en roer goed. Giet de resterende vloeistof in een pan, voeg 100-150 g suiker toe, afhankelijk van je smaak, kook en voeg verdund zetmeel toe. Doe de bessen vervolgens in een pan en roer tot ze ingedikt zijn.
Stap 7
Neem een ovenschaal met een diameter van 24-26 cm, vet in met olie, verdeel het deeg erover, maak zijkanten. Leg vervolgens de vulling neer en druk deze plat. Bak de taart 25-30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Stap 8
Je kunt de kersentaart afgedekt of met een deksel maken. Om dit te doen, verhoogt u de hoeveelheid ingrediënten voor het deeg met 1, 5-2 keer, kneed, koel en verdeel het in 2 ongelijke delen. Verdeel de grote over de bodem van de vorm, rol de kleinere in een laag en bedek de cake ermee.
Stap 9
Om van de bovenkant een rooster te maken, snijdt u een kleinere plak deeg in lange repen en verdeelt u deze over de vulling. Met behulp van een krulrollermes kun je de randen van de stroken groeven maken.
