Verse broodjes met melk of hete thee zijn heerlijk! Blozend, weelderig, geurig … Zowel kinderen als volwassenen zijn er dol op. Leer gistdeegbroodjes in verschillende vormen vormen en je hebt een kunstwerk op tafel. Probeer het!
Het is nodig
-
- gistdeeg;
- plantaardige olie;
- kristalsuiker;
- papaver;
- deegroller;
- mes.
instructies:
Stap 1
Welke vorm je ook kiest voor je broodjes, aan de slag gaan is hetzelfde. Verdeel het deeg in meerdere gelijke porties.
Stap 2
Rol elk stuk deeg op een met bloem bestoven tafel in een dunne laag.
Stap 3
Borstel elke laag deeg met een borstel met plantaardige olie.
Stap 4
Bestrooi het deeg met kristalsuiker of maanzaad (optioneel). Het deeg is klaar voor verder werk.
Stap 5
Maak een zonvormig broodje van gistdeeg. Rol hiervoor de uitgerolde deeglaag uit tot een rol. Gebruik een scherp mes om langs de lange rand van de rol te snijden. Het resultaat is een "rand". Pas op dat je de rol niet doormidden snijdt! Verbind de uiteinden van de rol zodat de ongesneden rand in het midden ligt. Je hebt een zon met stralen.
Stap 6
Maak een sint-jakobsschelp van de volgende rol deeg. Rol het deeg tot een losse rol, druk het met je hand licht op de tafel, waardoor het platter wordt. Maak inkepingen langs de lange zijde zoals in het vorige recept. Begin nu met het vormen van een sint-jakobsschelp van de gesneden reepjes deeg. Plaats de voorbereide rol verticaal voor je, zodat de ingekeepte rand zich aan de linkerkant bevindt. De eerste strook deeg, de laagste blijft aan de linkerkant. Buig de tweede strook naar rechts, druk de rand tegen de tafel. De derde strook blijft weer aan de linkerkant. Draai de vierde naar rechts. Vorm de hele coquille op dezelfde manier.
Stap 7
Je kunt ook vlinderbroodjes maken. Bereid het deeg voor, rol het in een rol. Voeg de randen van deze rol samen en knijp ze samen. Leg de plano zo op de tafel dat de verbonden randen aan de onderkant zitten en het dikste deel van de rol aan de bovenkant. Druk met uw hand lichtjes op het werkstuk. Je krijgt dan een soort gelaagde "rechthoek". Maak een snede met een scherp mes aan weerszijden van de rol. Het midden moet intact blijven. Rol het gesneden deeg uit tot de vleugels van een vlinder.
Stap 8
Vorm alle broodjes. Leg ze op een ingevette bakplaat en laat 10-20 minuten rijzen. Bestrijk de broodjes vervolgens met een losgeklopt ei en plaats de bakplaat in de oven.
Stap 9
Leg de afgewerkte broodjes op een bord en serveer met een drankje naar keuze.
Eet smakelijk!
