Voor de liefhebbers van zoetigheid heb ik een recept voor een heerlijke frambozenmarshmallow. Natuurlijk duurt het lang om zo'n gerecht te koken, maar het resultaat is volledig gerechtvaardigd.
Het is nodig
- - frambozenpuree - 1 kg;
- - suiker - 400-500 g;
- - poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Sorteer eerst de frambozen: verwijder alle puin en gekneusde bessen. Plaats het vervolgens in een vergiet en spoel het af onder koud stromend water. Bewaar de frambozen in een vergiet tot al het water is afgetapt.
Stap 2
Breng de gewassen bessen over in een kleine geëmailleerde kop en zet ze in de oven. Daar moet ze goed opwarmen. Passeer de frambozen na deze procedure door een zeef en maak er een pureemassa van.
Stap 3
Doe de frambozenpuree in een kom met een diepe bodem en klop het gedurende 40 minuten - het moet wit worden en iets groter in volume worden. Wanneer dit gebeurt, voeg dan kristalsuiker toe aan de bessenmassa en klop deze ongeveer een kwartier.
Stap 4
Nadat je een bakplaat met bakpapier hebt bedekt, bestrijk je deze met ghee of zonnebloemolie. Bestrooi het gesmeerde oppervlak vervolgens met poedersuiker en leg de opgeklopte frambozenmassa erop in een laag van 1, 5-3 centimeter, niet meer. Strijk de toekomstige marshmallow er bovenop met een mes.
Stap 5
Stuur de massa op een bakplaat om te drogen in een oven, waarvan de temperatuur 50-60 graden is. Haal na 4 uur drogen de pastille uit de oven, snijd hem in kleine stukjes en stuur hem terug om te drogen.
Stap 6
Draai na 2 uur de bessenmassa voorzichtig naar de andere kant en droog het verder. Als de zoetheid helemaal droog is en niet meer aan je handpalmen blijft plakken, kun je hem op tafel serveren. De frambozenmarshmallow is klaar!
