Inktvis is een ongelooflijk gezond product dat van elk gerecht een meesterwerk maakt. Met inktvisvlees bereid je niet alleen soepen en hoofdgerechten, maar ook heerlijke salades en snacks.
Inktvissalade met avocado
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- vers ingevroren of verse inktvis - 300 g;
- avocado - 1 stuk;
- champignons - 250 g;
- zure room - 3 eetlepels;
- olijfolie - 3 eetlepels;
- wijnazijn - 3 eetlepels;
- slablaadjes - 1 bosje;
- peterseliegroen - 1 bosje;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Kook inktviskarkassen. Giet het water af, zout het vlees en peper, voeg zure room toe. Schil de avocado en verwijder de pit. Snijd de avocado in kleine blokjes. Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes.
Meng champignons met avocado, voeg azijn en olijfolie, zout en peper toe. Hak de peterselie fijn en doe bij de champignons.
Leg de gewassen slablaadjes op een grote platte schaal. Leg de inktvis in het midden van de schaal. Plaats het paddenstoelen- en avocadomengsel rond de zijkanten van de inktvis.
Salade met inktvis en garnalen
Je zal nodig hebben:
- gepelde gekookte garnalen - 150 g;
- inktvissen - 2 stuks;
- ijsbergsla - 1 krop kool;
- komkommers - 2-3 stuks;
- eieren - 3 stuks;
- ketchup - 2 eetlepels;
- mayonaise - 3 eetlepels;
- cognac - 2 eetlepels;
- zout naar smaak.
Maak de inktviskarkassen grondig schoon, was ze. Kook de inktvis drie tot vijf minuten. Snijd ze in dunne reepjes. Kook de eieren. Scheid de dooiers van de eiwitten. Snijd de eekhoorns in reepjes. Snijd ook de komkommers in plakjes. Scheur de slablaadjes grof.
Bereid de saus voor. Combineer hiervoor cognac, ketchup en mayonaise in een aparte kom. Breng de inktvis, garnalen, sla, eekhoorns en komkommers over in een grote kom. Breng de salade op smaak met de bereide saus en roer door.
Vinaigrette met inktvis
Om te koken heb je nodig:
- inktvissen - 500 g;
- bieten - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- zuurkool - 1, 5 kopjes;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- azijn - 2 eetlepels;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 4 eetlepels;
- zout, peper - naar smaak.
Kook bieten, wortelen en aardappelen in de schil. Giet kokend water in een pan met inktvis op de bodem. Zet de pan op het vuur en kook de inktvis twee minuten. Laat ze daarna afkoelen, pel ze en snijd ze in dunne plakjes.
Snijd de komkommers in blokjes. Snijd ook de gekookte groenten in blokjes. Zuurkool zo nodig afspoelen en uitknijpen. Hak de ui fijn.
Bereid de saus voor. Om dit te doen, combineer plantaardige olie, azijn, suiker, zout en peper. Het is beter om azijn 9% te nemen. Doe alle bereide ingrediënten in een kom en overgiet ze met de saus. Meng voorzichtig.
