Om rijstsalade met inktvis en champignons te bereiden, zijn geen speciale culinaire trucs vereist. Het enige om te onthouden is dat inktvisvlees snel gaar is. Langdurige verwerking kan er een "rubberen" massa van maken.
Inktvissalade met champignons en rijst
Om dit gerecht te bereiden, kun je de volgende ingrediënten nemen:
- inktvissen - 6 stuks;
- champignons - 300 gram;
- kippeneieren - 2 stuks;
- boter - 50 gram;
- witte ui (of prei) - 1 krop;
- groene uien-veren - 1 bos;
- mayonaise - 100 ml;
- langkorrelige rijst - 100 gram;
- krabsticks - 1 pak;
- een set paprika's;
- koriander;
- sojasaus - 1 eetlepel;
- limoen - ½ fruit;
- appelciderazijn - 50 mg.
Salade voorbereiding
Schil en kook de inktvis in licht gezouten water. Onthoud dat de kooktijd erg kort is, omdat inktvis taai kan worden bij langdurig koken. Zet een inktvis apart. De rest kan gebruikt worden voor salades. Snijd het afgewerkte vlees in mooie ringen en doe in een slakom.
Hardgekookte kippeneieren, afkoelen en dan hakken en toevoegen aan het inktvisvlees. Schil en snijd de uien in dunne reepjes of ringen en bedek ze met appelciderazijn om overtollige bitterheid te verwijderen. Nadat de ui is gemarineerd, doe je deze in een slakom met de rest van het voedsel.
Als je rauwe paddenstoelen gaat gebruiken, moet je ze eerst wrijven en vervolgens in dunne plakjes snijden en in boter bakken tot ze gaar zijn.
Je kunt ook ongemarineerde gehakte champignons uit blik gebruiken om deze salade te bereiden. Giet in dit geval het vocht uit de pot en doe dan de stukjes champignons in de pan en laat een beetje in boter sudderen. Houd 3-4 eetlepels gebakken champignons apart. Je hebt ze nodig om een decoratie-inktvis te vullen.
Spoel langkorrelige rijst meerdere keren af met koud water en breng de granen aan de kook. Giet aan het einde van het koken het overtollige water af en spoel de rijst af met gekookt water, laat het overtollige vocht weglopen door het in een vergiet te gooien. Breng gedroogde gekoelde rijst over naar een slakom.
Open de verpakking met krabsticks en snijd de blokjes in kleine blokjes. Combineer met de rest van de ingrediënten. Bieslook afspoelen, drogen en in ringen snijden. Houd een beetje van de gehakte greens apart, voeg de rest toe aan de salademassa.
Nu kun je beginnen met de saladedressing. Combineer hiervoor mayonaise, sojasaus met koriander en gemalen pepers. Je kunt een mengsel van verschillende soorten paprika's gebruiken om de salade pittiger te laten smaken. Knijp vervolgens het sap uit de limoenhelft en kruid deze met de saladedressing. Roer alle componenten van de saus en breng de salade ermee op smaak, meng opnieuw.
Om deze salade te versieren, neemt u de uitgestelde inktvis, vult u deze met geroosterde champignons en groene uien en zet u deze in de koelkast om een beetje uit te harden. Snijd de bevroren inktvis in gelijke plakjes, leg ze op de afgewerkte salade en geef ze de vorm van een hele inktvis.
