Zelfgemaakte gemaksproducten zijn een geweldig alternatief voor producten die in de winkel worden gekocht. Ze besparen de huisvrouw tijd en stellen u in staat om de familie binnen enkele minuten een heerlijk diner te geven, terwijl u geld bespaart.
Recepten voor zelfgemaakte halffabrikaten kunnen heel divers zijn, omdat alles wat door fabrieksfabrikanten wordt aangeboden zonder veel moeite thuis kan worden bereid. Dit vereist slechts een bepaalde hoeveelheid tijd en voldoende vrije ruimte in de vriezer voor latere opslag. En als nog niet zo lang geleden onder de algemene naam "halffabrikaten" verborgen producten waren die een primaire verwerking hebben ondergaan, maar die extra nodig hebben voor later gebruik, wordt dit woord tegenwoordig steeds vaker niet alleen koteletten of knoedels genoemd die bij iedereen bekend zijn. De groep halffabrikaten omvat al die bereidingen die in de vriezer worden bewaard en waarmee de gastvrouw voedsel in een kortere tijd dan normaal kan koken.
Halffabrikaten van vlees
Ze zijn het populairst en bevatten een verscheidenheid aan producten die vlees bevatten. Het meest klassieke halffabrikaat zijn dumplings. Maar pannenkoeken met vlees, pasteitjes, schnitzels, gehaktballen, koolrolletjes zijn niet minder lekker. De recepten voor hun bereiding verschillen niet van die van de gastvrouw voor het gebruikelijke koken tot het moment van de warmtebehandeling, aangezien het hele geheim ligt in het correct invriezen en bewaren van kant-en-klare halffabrikaten. Daarom moet u, voordat u halffabrikaten gaat bereiden, nadenken over welke vorm van hun latere opslag in de vriezer het handigst is. Het is raadzaam om ze in kleine porties in te vriezen, aangezien elk product onmiddellijk moet worden gebakken of gebroeid, zonder voorafgaande ontdooiing. Daarom worden de dumplings eerst ingevroren, in één laag op een snijplank gelegd, met bloem bestrooid of bedekt met een laag huishoudfolie en pas daarna in zakken of containers verspreid. Koteletten of pannenkoeken vries je het makkelijkst meteen in tussen twee lagen huishoudfolie. Met deze aanpak behouden halffabrikaten hun vorm en plakken ze nooit aan elkaar.
Halffabrikaten van groente en fruit
Met fruit kunt u loempia's, dumplings en compote-mengsels bereiden. De eerste worden op dezelfde manier ingevroren als halffabrikaten vleesproducten, en voor de laatste is het raadzaam om de bessen ofwel onmiddellijk in kleine containers of zakken te doen die groot genoeg zijn om één portie te bereiden, of ze op een snijplank te bevriezen. Met deze methode kunt u in de toekomst bessen gebruiken, ook voor het bakken van taarten of het vullen van knoedels of pannenkoeken. Plantaardige zelfgemaakte halffabrikaten zijn een uitstekende gelegenheid om alle vitamines te behouden en op tafel te brengen, ongeacht het seizoen. Het koken ervan is niet minder eenvoudig: snijd de groenten die normaal gesproken worden gebruikt voor het bereiden van stoofschotels in stukjes en vries een vergelijkbare mix in de vriezer.
