Geurige en krokante kippenvleugels zijn een ware traktatie. Ze koken snel en het belangrijkste geheim zit in de marinade, die de vleugels een ongewone pittige smaak geeft.
Marinades met sojasaus
Om een marinade met sojasaus en ketchup te bereiden, heb je nodig:
- 150 ml sojasaus;
- 150 ml ketchup;
- 150 g uien;
- 700 g kippenvleugels.
Schil en hak eerst de uien met een mes of in een blender. Meng vervolgens de sojasaus met de ketchup en voeg de gesnipperde ui toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en giet de bereide marinade over de kippenvleugels. Aangezien de sojasaus genoeg zout bevat, mag je geen zout aan de marinade toevoegen. Zet de schaaltjes met de ingelegde vleugels een uurtje op een koele plaats. Leg ze vervolgens op een bakplaat en bak ze een half uur in een op 180°C voorverwarmde oven.
Je kunt ook een hartige marinade maken met sojasaus, honing en gember. Voor hem heb je nodig:
- 3 eetl. ik. sojasaus;
- 1 eetl. ik. Lieve schat;
- 1 theelepel. gemalen gember;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- 1-2 teentjes knoflook;
- grond zwarte peper;
- 1 kg kippenvleugels.
Meng de sojasaus en honing. Voor de marinade moet je vloeibare honing nemen, als het gekonfijt is, moet het in een waterbad worden gesmolten. Voeg de rest van de ingrediënten toe: plantaardige olie, gemalen gember en peper en gepelde en gehakte knoflook. Meng alles grondig. Zorg ervoor dat de honing volledig is opgelost. Wrijf vervolgens de eerder gewassen en gedroogde kippenvleugels goed in met marinade en plaats ze 3 uur in de koelkast en laat ze indien mogelijk een nacht staan. Bak vervolgens de kippenvleugels in een koekenpan in plantaardige olie. Vul ze vervolgens met de resterende marinade en plaats ze 10 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
Tomaten augurken
Om een tomatenmarinade te bereiden, moet je de volgende ingrediënten nemen;
- 100 g tomatenpuree;
- 2-3 eetl. ik. ketchup;
- 2-3 teentjes knoflook;
- grond zwarte peper;
- zout;
- 500 g kippenvleugels.
Pel en hak de teentjes knoflook met een mes of haal ze door een pers. Combineer tomatenpuree met ketchup, breng op smaak met zout, peper en gehakte knoflook. Doe de voorbereide kippenvleugels (gewassen en gedroogd) in een diepe kom, giet de voorbereide tomatenmarinade erover en laat 3-4 uur of een nacht op een koude plaats staan. Op deze manier gemarineerde vleugels worden heel snel gaar in de oven, letterlijk 15 minuten.
Je kunt een tomatenmarinade maken met een ander recept. Hiervoor heb je nodig:
- 1 eetl. ik. tomatenpuree;
- 1 eetl. ik. gemalen paprika;
- 1 theelepel. gemalen gember;
- 2 teentjes knoflook;
- een bosje dille;
- een bosje basilicum;
- grond zwarte peper;
- zout;
- 500 g kippenvleugels.
Pel en pers de knoflookteentjes. Was dille en basilicum grondig, droog en hak ze fijn. Meng vervolgens de tomatenpuree met de paprika, gemalen gember, zwarte peper, knoflook, dille en basilicum. Meng alles goed door elkaar en bestrijk de kippenvleugels met de voorbereide marinade. Leg ze vervolgens een uur op een koude plaats, zout en bak ze daarna in de oven of op de grill.
