Je kunt veel verschillende gerechten uit pompoen koken, maar de taart met de toevoeging van gecondenseerde melk blijkt vooral lekker te zijn. Zo'n taart is snel en gemakkelijk te bereiden, maar blijkt erg mals te zijn.
Ingrediënten:
- 250 g tarwebloem;
- 1 ei voor het deeg en 2 voor het maken van de vulling;
- 1 blikje gecondenseerde melk;
- 125 g koeolie;
- 450 gram pompoen;
- gember, kaneel en nootmuskaat - naar smaak;
- zout.
Voorbereiding:
- Eerst moet je het taartdeeg maken. Om dit te doen, heb je een diepe kop nodig. Bevroren koeboter moet met een rasp worden gehakt en in een kopje worden gedaan. Vervolgens moeten voorgezeefde tarwebloem en zout in dezelfde container worden gegoten. Dan moet je met een vork alles goed kneden.
- Daarna moet je een kippenei in het deeg breken en grondig kneden. Vorm het afgewerkte deeg tot een bal en bedek het met een servet.
- Terwijl het deeg rust, moet je de pompoentaartvulling maken. De pompoen moet grondig worden gewassen, geschild en in niet al te grote stukken worden gesneden, die in een pan moeten worden gevouwen en met water moeten worden gevuld. Vervolgens moet de pompoen naar een hete kachel worden gestuurd, waar hij moet worden gekookt tot hij volledig gaar is.
- Nadat de pompoen klaar is, moet deze uit het water worden gehaald, worden afgekoeld en gepureerd.
- Scheid de dooiers van het eiwit en giet ze bij de pompoenpuree. Giet vervolgens de gecondenseerde melk in dezelfde container. Mix al deze ingrediënten goed door elkaar.
- Giet daarna alle benodigde kruiden in de resulterende vulling en meng alles opnieuw grondig.
- Plaats de eiwitten in de koelkast en klop ze, nadat ze zijn afgekoeld, goed op tot een luchtig schuim. Meng dit eiwitschuim vervolgens voorzichtig met de pompoenvulling.
- Bereid een ovenschaal voor. Bedek hiervoor de bodem met speciaal papier of vet het voorzichtig in met olie. Daarna moet het deeg in een dunne laag worden uitgerold en in een vorm worden geplaatst, en niet te vergeten de zijkanten te maken.
- Giet vervolgens de vulling in de vorm en zet de cake in een op 220 graden voorverwarmde oven. Na een derde van een uur moet de cake 5-7 minuten worden verwijderd en vervolgens weer in de oven worden geplaatst. Daarna wordt het ongeveer 40-50 minuten gebakken op 170 graden.
