Hazelnoten zijn een lekkere en gezonde traktatie en een basis voor veel desserts. De delicate en herkenbare smaak van hazelnoot kan niet met andere worden verward. En om het nog dunner en helderder te maken, is het aan te raden de hazelnootpitten te bakken voor het eten.
Het is nodig
-
- notenkraker;
- pan;
- houten spatel;
- zout;
- suiker.
instructies:
Stap 1
Voor het frituren moeten de hazelnoten worden gepeld. Breek de noten voorzichtig met een tang of een hamer. Pas op dat u de korrels niet beschadigt. Als de binnenkant van de noot bedorven blijkt te zijn - hij is donker, beschimmeld of heeft een onaangename geur, gooi hem dan weg.
Stap 2
Verwerkte korrels kunnen worden geblancheerd om de dikke bruine film los te maken. Doe de hazelnoten in een diepe kom of steelpan en bedek ze met kokend water zodat ze de noten volledig bedekken. Week ze 7-10 minuten in heet water, vouw ze in een vergiet en verwijder de zachte schil met je vingers en een klein mesje. Spreid de noten uit op een handdoek om te drogen.
Stap 3
Als u tijd wilt besparen bij het blancheren, roostert u de noten samen met de kaf. Na warmtebehandeling wordt het broos, broos en kan het gemakkelijk met de hand worden verwijderd.
Stap 4
Droge korrels kunnen in een pan worden gebakken. Voeg geen olie of andere vetten toe. Verwarm een diepe koekenpan (bij voorkeur gietijzer), giet de hazelnoten erin en sluit de deksel. Bak op laag vuur en roer de noten af en toe om. Verwijder na 5-7 minuten het deksel, verhoog het vuur en ga door met verwerken gedurende nog eens 5 minuten, onder voortdurend roeren van de inhoud van de pan. Deze methode helpt om de noten zowel van binnen als van buiten te bakken.
Stap 5
Een andere verwerkingsoptie is roosteren in de oven. Deze methode helpt om een groot aantal noten in één keer te koken. Verdeel de hazelnoten gelijkmatig over de bakplaat. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Verwerk de korrels ongeveer 15 minuten. Roer de noten een paar keer door met een houten spatel.
Stap 6
Een kleine portie noten kan in de magnetron worden gekookt. Het enige nadeel van deze methode is de minder heldere smaak van de afgewerkte hazelnoten. Sommige mensen houden echter van het ontbreken van een uitgesproken "gefrituurde" nasmaak. Spreid de korrels uit op een plat bord en plaats in de magnetron. Rooster de hazelnoten 7-10 minuten.
