De peperkoek is een eenvoudig heerlijk vakantiedessert. Het recept voor zo'n gerecht zorgt voor consumptie tijdens de vastentijd, dus gelovigen zullen het lekker vinden.
Het is nodig
- - 500 g bloem
- - 200 g theeblaadjes
- - 1 theelepel. oploskoffie
- - 100 g plantaardige olie
- - 1 kopje suiker
- - 3 eetl. ik. jam
- - rasp van een halve citroen
- - pruimen
- - gedroogde abrikozen
- - noten
- - 1 theelepel. gebluste soda azijn
instructies:
Stap 1
Meng suiker, boter en jam, klop goed.
Stap 2
Zet sterke thee, voeg koffie toe, roer goed, laat een beetje trekken. Voeg de resulterende vloeistof toe aan de rest van het mengsel, voeg bloem toe, kneed het deeg.
Stap 3
Bak de noten, hak ze fijn, plet of hak ze in een blender, voeg toe aan het deeg.
Stap 4
Week gedroogde abrikozen en pruimen een uur. Na een uur verwijderen, drogen op keukenpapier, fijn hakken, toevoegen aan het deeg. Veeg de citroenschil op een fijne rasp, voeg toe aan het deeg, voeg daar soda toe.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakplaat in met boter, leg het deeg erop, druk plat, bak 40 minuten.
