Voor liefhebbers van zoet en zetmeelrijk voedsel, kunt u peperkoek met kwark bereiden. Dit is een heerlijk en gezond dessert. Deze peperkoekkoekjes kunnen gegeven worden aan kinderen van 1 jaar en ouder.
Het is nodig
- - tarwebloem 500 g;
- - vetvrije kwark 250 g;
- - suiker 200 g;
- - geurloze plantaardige olie 8 el. lepels;
- - melk 6 eetl. lepels;
- - dooier 1 st.;
- - vanillesuiker 20 g;
- - bakpoeder 10 g;
- - citroenschil.
- Voor glazuur:
- - eiwit 1 st.;
- - poedersuiker 125 gr.
instructies:
Stap 1
Pureer de dooier met suiker en vanillesuiker, voeg kwark, bakpoeder, boter en melk toe en klop met een mixer. Voeg als laatste bloem en citroenrasp toe. Kneed het deeg met je handen. Het moet behoorlijk elastisch blijken te zijn, maar niet stijf. Dek het af met plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit tot een laag van maximaal 1 cm dikte en steek er met een glas vormpjes uit. Leg de toekomstige peperkoekkoekjes op een met papier beklede bakplaat, met een beetje ruimte ertussen. Zet de bakplaat 20 minuten in de oven. Als de peperkoekkoekjes groter en bruin zijn geworden, dan zijn ze klaar!
Stap 3
Terwijl de peperkoek aan het bakken is, maak je de frosting. Klop het eiwit los met de poedersuiker. Doe drie eetlepels van het glazuur in een brede grote kop, dip er een paar peperkoeken in en roer goed door met een lepel. Leg de peperkoekkoekjes vervolgens op een stuk papier en laat ze drogen. Geniet van je thee!
