Chanakhi is een ongelooflijk smakelijk en bevredigend gerecht uit de Georgische keuken. Als u weet hoe u canakhi op de juiste manier kookt, kunt u niet alleen uw huishouden, maar ook uw gasten tevreden stellen, aangezien het afgewerkte gerecht er zeer esthetisch en smakelijk uitziet. Een van de belangrijkste voordelen van chanaha is het gemak van bereiding en de beschikbare ingrediënten.
Om dit gerecht te bereiden, heb je de volgende componenten nodig: ongeveer vijfhonderd gram lams- of rundvlees, zes grote aardappelen, twee middelgrote uien, drie aubergines, een glas tomatensap, een snufje zwarte peper, twee eetlepels ghee, vijf tomaten, laurier, rode gemalen peper, vier teentjes knoflook, kruiden, zout.
- Snijd de aubergines in middelgrote blokjes.
- Zout ze naar smaak en laat ze een half uur staan om de bitterheid kwijt te raken.
- Spoel af met koud water en knijp zachtjes.
- Snijd het vlees naar keuze in kleine blokjes.
- Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui fijn, snijd de aardappelen en tomaten in blokjes.
- Verdeel het vlees gelijkmatig over de bodem van de potten, breng op smaak met peper en zout.
- Leg gehakte aardappelen op het vlees en leg achtereenvolgens aubergines, uien, wortels in lagen.
- Leg de helft van de gesneden tomaten op de wortelen, peper en zout naar smaak. Voeg een beetje water toe en markeer de potten in de oven.
- Twee uur sudderen op honderdtachtig graden Celsius.
- Voeg ongeveer een kwartier voordat de maaltijd klaar is de resterende helft van de tomaten toe.
- Pers een teentje knoflook en laurier in elk van de potten.
- Hak de gekookte kruiden fijn.
Voeg voor het serveren vooraf bereide kruiden toe aan elke pot.
Canakhi kan op verschillende manieren worden bereid. Van vlees kunt u gebruiken: rundvlees, varkensvlees, lam, konijn, kip. Voor het opdienen kunt u, indien u dat wenst, in elke pot zure room of mayonaise naar uw smaak toevoegen. Ook kan de inhoud van de potten worden gemengd met doperwtjes of bonen, en bestrooid met geraspte kaas.
Dit gerecht is vrij veelzijdig, je kunt het serveren met: brood, kaas, kruiden, ingemaakte groenten, sandwiches, of gebruik het als een zelfstandig gerecht, dat wil zeggen, zonder alles.
