Dit nationale Spaanse gerecht wordt gemaakt met rijst, groenten, zeevruchten of kip. Olijfolie en verschillende kruiden worden er ook aan toegevoegd. Dankzij deze ingrediënten onderscheidt paella zich niet alleen door zijn originele smaak, maar ook door zijn hoge voedingswaarde.
Het is nodig
- - 1 liter groente- of visbouillon;
- - 500 g mosselen in de schelpen;
- - 600 g garnalen;
- - 1 ui;
- - 500 g rijst;
- - 1 paprika;
- - olijfolie;
- - 3 tomaten;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 1 eetl. een lepel paprika;
- - een bosje peterselie;
- - citroen;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Ontdooi garnalen en mosselen bij kamertemperatuur. Pel de garnalen. Spoel de rijst meerdere keren in water zodat deze kruimelig wordt.
Stap 2
Verhit in een koekenpan met dikke zijkanten en bodem olijfolie en fruit hierin de gesnipperde ui, paprika en fijngehakte knoflook. Voeg nog 3 eetlepels olijfolie toe, voeg rijst toe aan de groenten en meng alles.
Stap 3
Voeg na een paar minuten de gepelde en in blokjes gesneden tomaten en de paprika toe aan de pan. Meng alles goed en giet er warme bouillon bij. Zout.
Stap 4
Laat het gerecht zonder deksel op laag vuur sudderen. Als de bouillon is opgenomen, voeg je de garnalen en mosselen toe aan de paella. Dek af en laat nog 5 minuten sudderen. Schik de afgewerkte paella op borden en serveer, gegarneerd met peterselie en partjes citroen.
