Paella wordt beschouwd als een gerecht uit de Italiaanse keuken, het heeft wat exotisme en verfijning. Zo'n restaurantgerecht is thuis niet moeilijk te bereiden, je hebt er alleen tijd en de juiste ingrediënten voor nodig.
Het is nodig
- - 300 g witte langkorrelige rijst;
- - 500 g diepgevroren zeevruchtencocktail (garnalen, mosselen, inktvis, inktvis);
- - 1 krop witte ui;
- - zout en zwarte peper naar smaak;
- - 1 eetlepel kerrie;
- - 1 eetlepel gedroogde basilicum;
- - 1 kleine verse wortel;
- - 150 g droge witte wijn;
- - 2 eetlepels olijfolie.
instructies:
Stap 1
Zeevruchten ontdooien. Spoel de rijst af en kook tot hij half gekookt is in gezouten water; giet onnodig water af en laat onder een gesloten deksel staan.
Stap 2
Hak de uien fijn. Schil, was en rasp de wortelen.
Stap 3
Giet de benodigde hoeveelheid olijfolie in een pan, voeg wortels en uien toe, bak tot ze goudbruin zijn. Voeg zeevruchten toe aan het resulterende frituren. Laat 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel op laag vuur.
Stap 4
Voeg zout, peper, kerrie, basilicum toe aan zeevruchten en frituren. Giet 150 g wijn bij dit mengsel en bak op hoog vuur, zonder deksel, zodat alle vloeistof verdampt.
Stap 5
Voeg rijst toe aan zeevruchten en bak alles samen nog 15 minuten op middelhoog vuur. Schik het afgewerkte gerecht op borden en garneer met kruiden. Eet smakelijk.
