Je kunt een verscheidenheid aan desserts maken van appels, zowel licht als zeer calorierijk. Appelgelei, mousses, taarten, stoofschotels, crèmes en andere lekkernijen hebben een aangename zure smaak, bovendien zijn ze gezond en licht verteerbaar. Appels gaan goed samen met room, kruiden, verschillende soorten deeg en ander fruit.
Appel crème brulee
Voeg afwisseling toe aan je favoriete dessert door de basis van room en eieren aan te vullen met appelmoes.
Je zal nodig hebben:
- 450 g appels;
- 25 g licht ontpitte rozijnen;
- 600 ml slagroom;
- 2 eetlepels citroensap;
- 3 eidooiers;
- 4 eetlepels kristalsuiker;
- 1 stokje kaneel;
- suiker om te bestrooien.
Gebruik als dessert aromatische zoetzure appels, bijvoorbeeld Antonovka.
Was, schil en ontpit de appels. Snijd het fruit in stukjes en doe in een pan. Voeg 4 eetlepels water en citroensap toe. Laat de appels, afgedekt, 15-20 minuten sudderen. Voeg rozijnen toe aan een pan, roer en haal van het vuur.
Breng 450 ml room aan de kook met een kaneelstokje. Haal de room van het vuur en laat afkoelen. Verwijder de kaneel na 10 minuten. Klop de dooiers met suiker tot een luchtige lichte massa, giet dan 150 ml room in het mengsel, klop opnieuw. Voeg het dooiermengsel toe aan de resterende room en kook 15 minuten tot het ingedikt is.
Doe het appel-rozijnenmengsel in vuurvaste blikken en giet de room erover. Koel bewaren. Bestrooi de room met suiker en plaats de vormpjes 2-3 minuten op een hoog voorverwarmde grill. De suiker moet smelten en een bruine korst vormen. Zet de vormpjes 1 uur in de koelkast.
Dumplings gevuld met appels
Heerlijke appelknoedels kunnen worden geserveerd als dessert of hoofdgerecht voor een middagsnack of diner.
Je zal nodig hebben:
- 200 g appels;
- 300 gram bloem;
- 3 eieren;
- 1, 5 glazen melk;
- 1 kopje suiker;
- 1 glas zure room;
- zout naar smaak.
Appelknoedels kunnen worden gemaakt van tarwe- of boekweitmeel.
Klop eieren en zout. Voeg de voorgezeefde bloem in porties toe en roer krachtig met een lepel, zodat het zo luchtig mogelijk wordt. Schil de appels, verwijder het klokhuis, rasp het fruit op een grove rasp. Combineer de geraspte appels met het deeg en roer tot een gladde massa.
Kook gezouten water. Neem met twee lepels bevochtigd met water een klein deel van het deeg en leg het in kokend water. Zorg ervoor dat de producten niet aan de bodem en zijkanten van de pot blijven plakken. Als de dumplings omhoog komen, kook ze dan nog een paar minuten, vang ze op met een schuimspaan en leg ze op een schaal. Klop de zure room met suiker, giet over de dumplings met de resulterende saus en serveer.
Appelgelei
Probeer een eenvoudig maar gezond dessert te maken - appelgelei. Het is ideaal voor baby- of dieetvoeding. Serveer gekoeld met koude melk.
Je zal nodig hebben:
- 600 g appels;
- 1,5 liter water;
- 1, 5 kopjes suiker;
- 2 eetlepels zetmeel.
Schil de appels, snij in vieren en verwijder het klokhuis. Doe de vruchten in een pan, bedek ze met een beetje water en laat ze op laag vuur zacht sudderen. Wrijf de appels door een zeef of klop met een mixer, voeg suiker en water toe. Breng het mengsel aan de kook.
Roer het zetmeel met een beetje water, giet het in een pan met het appelmengsel. Breng de gelei al roerend aan de kook. Koel het af en giet het in glazen of kommen.
