Zelfgemaakte boterbroodjes zijn het toppunt van de vaardigheid van elke huisvrouw, omdat niet iedereen ze lekker en luchtig heeft. Het geheim zit in een goed gemengd deeg, dat helemaal niet moeilijk te bereiden is. Vers voedsel, de juiste verhoudingen, de juiste temperatuur, een beetje geduld en het gaat je lukken.
Het is nodig
-
- 1 glas melk;
- 2 eieren;
- 4 eetlepels suiker;
- 2 eetlepels geraffineerde plantaardige olie
- droge gist zak;
- 3 kopjes bloem;
- zout;
- vanilline.
instructies:
Stap 1
Verwarm 1 glas verse melk, giet het in een diepe kom of steelpan. Verwacht dat het deeg drastisch zal toenemen, dus kies een bak met de juiste diepte.
Stap 2
Breek 2 eieren in een aparte kom om te voorkomen dat schaaldeeltjes in de melk komen. Als dit gebeurt, verwijder dan de schelpen met de hoek van een theedoek.
Stap 3
Voeg eieren, 4 eetlepels suiker, 2 eetlepels geraffineerde zonnebloemolie, wat zout, vanilline en een zakje droge gist toe aan een kom melk. Voeg geleidelijk 3 kopjes bloem toe terwijl je roert.
Stap 4
Plaats de kom met deeg op een warme plaats - dicht bij het fornuis of in een kom met heet water. Als de luchttemperatuur laag is, mag het deeg niet rijzen. Controleer het deeg na 2 uur - het moet in volume toenemen. Als dat niet het geval is, plaatst u de container op een warmere plaats. Wanneer het deeg tot aan de rand van de kom komt, moet het worden neergelaten, intensief maar voorzichtig met een lepel van boven naar beneden roeren.
Stap 5
Het deeg moet 2-3 keer rijzen en dalen. Daarna wordt het als klaar beschouwd. Leg het op een met bloem bestoven werkvlak. Als het deeg je dun lijkt, roer er dan voorzichtig wat meer bloem door. Kneed niet te veel - het bakdeeg moet niet steil zijn, maar luchtig. Een te dun deeg is echter ook niet goed - kant-en-klare broodjes rijzen niet in de oven.
Stap 6
Als je niet meteen kunt beginnen met bakken, dek je de kom af met het deksel en zet je hem in de koelkast. Zonder in te boeten aan smaak, kan het daar enkele uren worden bewaard.
Stap 7
Van het resulterende deeg kun je broodjes, taarten vormen. Laat de broodjes na het vormen rusten om te rijzen. Voordat ze naar de oven worden gestuurd, moeten ze ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan.
