Veel huisvrouwen zijn bang voor gistdeeg, omdat ze het te ingewikkeld en grillig vinden. Maar voorheen werd zo'n deeg elke dag in elk huis bereid en het werd als de meest voorkomende beschouwd. Het bestond alleen uit gist, bloem, water en een kleine hoeveelheid suiker. De sleutel tot een succesvol deeg is goede gist en warmte. Als u enkele aanbevelingen opvolgt, krijgt u altijd het deeg.
Het is nodig
-
- 500 gram bloem
- 250 ml melk
- 100 gram suiker
- 20 gram gist
- 80 gram boter
- zout
instructies:
Stap 1
Gistdeeg kan sponsachtig en ongepaard zijn. Veilig deeg vereist minder tijd en arbeid en is perfect voor gefrituurd gebak en hartig gebak. Boterdeeg moet op een sponsachtige manier worden gemaakt. Versterkt in het deeg, zullen de trillingen in staat zijn om het deeg beter te laten rijzen, verzwaard met een grote hoeveelheid suiker, boter, eieren.
Stap 2
Om gistsponsdeeg te maken, zeef de bloem in een kom, maak er een kuiltje in en voeg er wat suiker aan toe. Los gist op in een half glas melk, giet bij bloem en roer voorzichtig. Bedek de kom met een handdoek, zet een half uur op een warme plaats.
Stap 3
Het afgewerkte deeg moet worden afgedekt met een dop en in volume toenemen. Rasp de boter op een grove rasp en verdeel over de randen van de bloemschuif. Giet de resterende melk in een kom, voeg zout en suiker toe, kneed een middeldik, elastisch homogeen deeg. Het moet zacht blijven, het mag zelfs een beetje aan je handen blijven plakken. Voeg indien nodig meer bloem toe aan het deeg totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.
Stap 4
Bedek het goed geknede deeg met een handdoek en leg het terug op een warme plaats. Na ongeveer een uur zou het in omvang moeten verdubbelen, vet je handen in met olie, kneed het deeg erdoor tot het krimpt tot zijn vorige grootte. Het deeg moet minimaal 2-3 keer worden gekneed. Als u hier niet op tijd tijd voor heeft, kunt u de toets beter eerder dan later benaderen. Vroeg kneden is niet schadelijk voor het deeg, maar als u te laat bent, kan het deeg eraf vallen, de producten ervan krijgen een onaangename zure smaak en u kunt er niets aan doen.
Stap 5
Kneed het deeg opnieuw voordat u de producten vormt. Vergeet niet om de cakes, taarten en broodjes net voor het in de oven te laten rijzen. Daarna durft niemand je te vertellen dat je niet weet hoe je gistdeeg moet doen.
