Kwark is een gezond product, het moet zowel in het kindermenu als in het menu van volwassenen aanwezig zijn. Om ervoor te zorgen dat de kwark niet saai wordt, kun je er in ieder geval elke dag een verscheidenheid aan gerechten van bereiden; hiervoor is zowel zachte als korrelige kwark geschikt, of die een paar dagen in de koelkast heeft gestaan.
Oude kwarkkoekjes
Een goed recept voor zelfgemaakt gebak uit een pakje oude kwark met toevoeging van havermoutkoekjes.
Ingrediënten:
- 250 g zure kwark;
- 8 stuks. havermoutkoekjes;
- 2 eieren;
- plantaardige olie, suiker.
Plet eerst de havermoutkoekjes tot ze kruimelig zijn. Wrijf de zure kwark door een zeef, klop de eieren erin, voeg suiker naar smaak toe, mix tot een gladde massa.
Een ovenschaal of bakplaat ingevet met plantaardige olie, bestrooi met koekkruimels.
Vorm balletjes van het wrongeldeeg of gebruik krulsnijders om mooie koekjes te maken. Leg de blanco's in een ovenschaal of bakplaat, bestrooi met de resterende kruimels erop.
Bak koekjes van oude kwark gedurende 30-35 minuten bij een temperatuur van 150 ° C. Het moet rood zijn, terwijl het van binnen zacht blijft.
Verlopen kwark enveloppen
Natuurlijk moet de kwark niet voor een hele week worden ingenomen, maar slechts voor een paar dagen. Dan is de kwark onschadelijk door warmtebehandeling. Maar als de kwark een onaangename geur heeft, van kleur is veranderd, kun je hem niet eten.
Ingrediënten:
- 2 kopjes bloem;
- een pakje kwark (250 g);
- 270 g boter;
- kaneel, suiker, maanzaad.
Meng bloem met zachte boter en kwark tot een gladde massa, rol het resulterende deeg in een worst. Knip er een klein stukje uit, rol het met je handen tot een vierkant en vouw het tot een envelop. Kant-en-klare enveloppen kunnen worden gerold in kaneel, suiker of maanzaad.
Vet een bakplaat in met olie, leg er wrongel-enveloppen op. De baktijd in de oven op 150°C is 20 minuten. Pas op dat u de enveloppen niet verbrandt, aangezien de kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de grootte van de enveloppen en de kenmerken van de oven.
Kaasschotel
Voor dit recept kun je ook een licht verlopen kwark nemen.
Ingrediënten:
- 1 pakje vloeibare kwark;
- 170 gram boter;
- 2 eieren;
- 2 kopjes bloem;
- een glas suiker;
- schil van 1 citroen;
- ½ theelepel bakpoeder.
Meng de bloem met boter, bakpoeder en kopje suiker tot het verkruimeld is. Klop de kwark met de eieren, geraspte citroenschil en de rest van de suiker met een mixer luchtig.
Doe de helft van het kruimelige deeg in een ovenschaal, vorm kleine zijkanten, giet alle wrongelmassa erop en bestrooi met de rest van het deeg. Het is beter om de wrongelpan op 170°C goudbruin te bakken. Het kan warm of koud geserveerd worden.
