Vis is een onvervangbare bron van mineralen en sporenelementen die nodig zijn voor de gezondheid van het menselijk lichaam. Zelfs degenen die haar niet echt lekker vinden, zullen dol zijn op zo'n gerecht als zalm in kaviaar-roomsaus.
Om het te bereiden, moet je 300 g zalmfilet, 100 ml twintig procent room, 2-3 eetlepels rode kaviaar, kruiden en zout naar smaak, een eetlepel citroensap, plantaardige olie nemen.
Zalmfilet (je kunt stukjes in de schil nemen en zelf schillen, de botten verwijderen) in 2-3 dunne stukjes over de vezels snijden, inwrijven met zout en kruiden, besprenkelen met citroensap, in een pan goudbruin bakken.
Neem vervolgens een ovenschaal met hoge zijkanten, vet deze in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie), leg de gebakken zalm neer. Het gerecht wordt ongeveer 25 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 230-250 graden.
Terwijl de visfilet in de oven staat, kun je een mengsel maken om over de zalm te schenken in een romige kaviaarsaus. Room wordt in een kleine hoge koekenpan gegoten, kruiden en zout worden naar smaak toegevoegd (als de vis goed gekruid is, hoeft u niets toe te voegen, omdat de kaviaar zout aan de saus zal geven en een originele smaak zal geven). Op laag vuur, onder voortdurend roeren, moet de romige saus sudderen tot hij ingedikt is. Daarna wordt er kaviaar aan toegevoegd en nog een paar minuten gekookt.
Klaargemaakte hete steaks worden op een bord gelegd, versierd met groene bladeren, dun gesneden komkommers en tomaten, partjes citroen. De filet wordt overgoten met een rijkelijk bereid mengsel van room en kaviaar. Zalm in kaviaarroomsaus is klaar.
