Makreel is niet alleen een heerlijke vis. Het bevat vetten en onverzadigde vetzuren, waardoor het gunstig is voor de hersenen, het ruggenmerg, de huid, het haar en de nagels. Deze vis helpt ook om het spijsverteringsstelsel te normaliseren. Veel mensen houden van de gezouten makreel die in de winkel verkrijgbaar is. Maar je kunt het thuis koken, een minimum aan inspanning besteden en een echte delicatesse krijgen.
Het is nodig
-
- verse bevroren makreel 2 kg;
- water 2 l;
- kristalsuiker 4 eetlepels;
- zout 8 eetlepels;
- uien schil.
instructies:
Stap 1
Kook de makreelpekel. Doe de uienschillen in een pan. Hoe meer het is, hoe goudkleuriger de vis zal worden. Voeg 8 eetlepels zout, 4 eetlepels suiker en 2 liter koud water toe.
Stap 2
Zet een pan met pekel op hoog vuur en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager, open het deksel en kook de pekel 5-10 minuten. Roer de inhoud van de pot met een lepel om het zout en de suiker op te lossen. Haal de voorbereide pekel van het vuur en laat volledig afkoelen. Zeef het dan.
Stap 3
Ontdooi de makreel. Om dit te doen, doet u het in een diepe kop en laat u het enkele uren op het schap van de koelkast staan. Snijd vervolgens de kop van de vis, ontdarm deze en spoel grondig onder stromend water.
Stap 4
Plaats de voorbereide vis in een pan met brede bodem en bedek met gekoelde pekel. Om ervoor te zorgen dat de pekel alle makreel bedekt, legt u er een beetje onderdrukking op.
Stap 5
Zet de pot makreel 4 dagen in de koelkast om de vis te pekelen.
Stap 6
Haal de vis na 4 dagen uit de pekel en dep droog met keukenpapier.
Stap 7
Hang de makreel aan zijn staart boven een lekbak of kom. Na 12 uur is het klaar om te eten. Serveer de gesneden gezouten makreel met hete gekookte aardappelen.
