Bosbessen kunnen worden gebruikt om veel verschillende heerlijke desserts te maken, waaronder bosbessencake. Deze delicatesse zal gewaardeerd worden door alle liefhebbers van deze wilde bes.
Het is nodig
- - Voor de test:
- - boter (120 g);
- - bloem (230 g);
- - suiker (50 g);
- - eigeel (1 st.);
- - water (2 eetlepels);
- - een snufje zout.
- Voor de crème:
- - boter (100 g);
- - melk (2 eetlepels);
- - suiker (2 eetlepels);
- - een ei.
- Bovendien:
- - bosbessen (500 g);
- - suiker (1 el. lepel);
- - water (1 el. lepel).
instructies:
Stap 1
Eerst moet je het deeg bereiden. Om dit te doen, snijdt u de gekoelde boter in kleine stukjes met een mes, brengt u over naar een kleine kom en mengt u deze met gezeefde bloem. Klop in een aparte kom de eidooier en de suiker met een garde los en voeg 2 el. eetlepels koud water en een snufje zout. Combineer beide massa's en kneed het deeg snel. Dek de kom af met het deeg met vershoudfolie en zet het 40 minuten in de koelkast.
Stap 2
Leg het afgewerkte zandkoekdeeg in een ronde ovenschaal met verwijderbare bodem, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak en pak de zijkanten vast. Plaats de vorm met het deeg in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, en bak goudbruin (ongeveer 25-30 minuten). Haal de afgewerkte cake uit de oven en laat hem afkoelen zonder hem uit de vorm te halen.
Stap 3
Terwijl de basis van de bosbessencake afkoelt, kun je beginnen met het maken van de room. Klop hiervoor 1 ei met 1 el. een lepel suiker. Breng in een kleine steelpan de melk gemengd met 1 el. een lepel suiker. Giet kokende melk in een dun straaltje bij het losgeklopte eimengsel, onder voortdurend roeren. Klop de boter in een aparte kom en voeg, zonder te stoppen met roeren, lepel voor lepel toe aan het ei-melkmengsel.
Stap 4
1 eetl. combineer een lepel suiker met 1 eetl. lepel water, zet op een klein vuur en kook de siroop. We sorteren de bosbessen, wassen ze en drogen ze af met keukenpapier. Smeer de afgekoelde cakebodem in met veel boter, verdeel de bessen over de room en besprenkel de cake met zoete siroop.
